Pudding sữa tươi trân châu, món ăn vặt rất được ưa chuộng. Pudding sữa béo ngậy, núng nín, căn tròn, mềm mịn kết hợp với trân châu mềm, dai thấm đều đường nâu tạo ra mùi thơm rất đặc trưng. Bạn sẽ cảm nhận được pudding sữa tươi trân châu mát lạnh tan trong miệng ngay miếng đầu tiên. Vừa đơn giản, mà lại ngon mát thì ngại gì không thử.
Nguyên liệu
Khẩu phần: 2 người
- Whipping cream 100ml
- Sữa tươi không đường 450ml
- Đường xay 35gr
- Lá gelatin 10gr
- Trân châu đen 50gr
- Đường nâu 40gr
- Vanila 5 ml
- Nước lọc 230 ml
Hướng dẫn thực hiện
1. Đầu tiên, cho 10gr genlatin vào chén, đổ thêm 30ml nước lọc vào ngâm nở 15 phút. Sau đó, cho 450ml sữa tươi không đường vào nồi, thêm 100ml whipping cream, 35gr đường xay, nấu ấm 60 độ ( lưu ý không đun sôi bùng lên) .
2. Kế tiếp, cho genlatin đã ngâm nở vào, thêm 5 ml vanilla rồi khuấy cho tan sau đó tắt bếp. Đem hỗn hợp lọc qua rây để thành phẩm được mịn hơn. Múc hỗn hợp vào chén, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng để hỗn hợp đông lại.
3. Cho 200ml nước lọc vào nồi, thêm 40gr đường nâu, khuấy tan đường nấu cho sôi hỗn hợp. Cho tiếp 50gr trân châu đã được luộc chín, nấu thêm 5 phút rồi tắt bế, đậy nắp ủ thêm 15 phút, rồi để thật nguội.
4. Khi pudding đã đông, nhẹ nhàng lấy ra cho vào dĩa, sau đó cho trân châu đường nâu lên trên và thưởng thức. Pudding mềm mịn, béo ngậy kết hợp trân châu đường nâu mềm, dai thơm mùi đặc trưng. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn” siêu phẩm”.
Theo Cooky
