Rau mùi là một trong những loại rau gia vị được rất nhiều người ưa thích. Với hương vị thơm ngon, rau mùi thường được ăn sống cùng các món nộm, canh hầm… hay dùng để trang trí món ăn.
Không chỉ là một loại rau thơm, rau mùi còn được coi như là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe như ngăn ngừa bệnh viêm khớp, bảo vệ hệ thần kinh, bảo vệ hệ tiêu hóa, điều trị các bệnh viêm loét, giảm lượng cholesterol trong cơ thể, rau mùi có tác dụng long đờm, ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, kháng khuẩn và tiệt trùng…
Tuy nhiên, vì thói quen và cũng một phần vì không có thời gian đi mua sắm mà các chị em nội trợ thường mua nhiều rau mùi về một lúc. Dù vậy không phải ai cũng biết cách bảo quản rau mùi. Nếu không được bảo quản đúng cách, lá rau mùi rất dễ chuyển sang màu vàng, mất mùi vị và thẩm mỹ cho món ăn.
Vậy thì hãy tham khảo ngay những mẹo dưới đây, đảm bảo bạn có thể bảo quản rau mùi được cả tuần cũng vẫn tươi.
1. Bảo quản trong màng bọc thực phẩm
Dùng màng bọc thực phẩm bọc rau mùi đã sơ chế, chú ý không quấn chặt quá, nếu không rau mùi sẽ dễ bị nát. Sau khi đã bọc kỹ, cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
2. Bảo quản trong túi nilon
Đầu tiên, bạn cần sơ chế sạch rau mùi, rồi cho vào túi ni lông to sạch, buộc chặt miệng túi, ép khí thừa ra ngoài. Sau đó bạn hãy cho rau vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
3. Bảo quản trong túi ziplock
Sau khi sơ chế rau mùi, ngâm rau vào nước lạnh khoảng 10 phút.Sau đó vớt ra, để ráo và cho vào một chiếc khăn giấy khô. Dùng khăn thấm nhẹ nhàng để làm khô rau. Sau đó, bạn đặt rau lên khăn giấy sạch, cuốn rau lại cẩn thận rồi cho vào túi ziplock, miết kín miệng túi rồi cho túi rau vào trong tủ lạnh bảo quản.
Lưu ý cách sơ chế rau mùi trước khi đem đi bảo quản
– Trước khi bảo quản rau mùi, bạn nhớ phải sơ chế sạch bằng cách nhặt bỏ lá già, lá dập úa, lá bị thối hỏng.
– Không được cắt bỏ gốc rễ mà nên giữ lại, nếu không rau sẽ bị vàng rất nhanh chóng.
– Rửa sạch rau mùi với nước hai ba lần, vớt ra để ráo nước. Lấy một cái chậu sạch, một thìa muối và một thìa kiềm ăn được vào nước, khuấy đều, cho rau mùi vào ngâm 10 phút. Điều này là để loại bỏ trứng côn trùng và dư lượng thuốc trừ sâu trên rau mùi. Tuy nhiên chú ý là không ngâm lâu quá vì làm thế có thể nát rau.
– Sau khi ngâm xong, vớt rau mùi ra rửa lại với nước sạch, để nơi thoáng mát cho ráo nước.
Tiểu Bảo (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
