Mực tươi là món ăn yêu thích của nhiều người bởi độ ngọt tự nhiên. Món mực chiên xù vừa giữ được độ ngọt, dai mềm của mực lại có vỏ ngoài giòn rụm, ăn mãi không ngán, có thể dùng trong bữa cơm hoặc món ăn vặt, món nhắm đều rất hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực chiên xù cho 4 người ăn:
– 2 con mực vừa
– 300g bột chiên xù
– Bột chiên giòn: 1 gói
– 150g bột mì
– 100ml tương ớt
– 15ml nước tương
– Hành lá, ngò rí: 100g
– 2 quả trứng
– Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, muối, rượu trắng, gừng tươi, sốt mayonnaise.
Cách làm mực chiên xù:
Sơ chế nguyên liệu làm mực chiên xù:
– Đổ nước sôi lên mực rồi xát muối và cọ sạch phần ngoài.
Cắt mực thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, để ráo.
Ướp mực với một chút muối tiêu, rượu trắng khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
– Đổ bột chiên giòn và chiên xù ra 2 bát riêng. Nên để vào bát tô rộng miệng cho dễ nhúng.
– Trứng gà đập ra bát riêng.
Các bước làm mực chiên xù:
Bước 1: đổ ngập dầu vào chảo, đun nóng trên bếp. Bạn cũng có thể lựa nồi đáy nhỏ và sâu cho ít tốn dầu và dễ rán.
Đun cho già dầu.
Bước 2: gắp mực đã thái nhúng từng miếng một lần lượt vào bát bột chiên, lăn cho đều bột chiên rồi nhúng vào bát trứng và cuối cùng là lăn đều qua bột chiên xù.
Bỏ mực vào chảo dầu chiên khoảng 2-3 phút cho đến khi mực chuyển màu vàng.
Bước 3: gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu.
Những lưu ý khi làm mực chiên xù:
– Mực chiên xù để đỡ ngán thì bạn ăn kèm với salad rau, tương ớt và sốt mayonase.
– Món mực chiên xù thành công là phải có vỏ ngoài vàng giòn, bên trong dai mềm, ngọt vị mực tươi.
Chỉ vài bước đơn giản là đã có một món mực chiên xù rất hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thành công.
