Chỉ với 15 – 20 phút vào bếp, chị em sẽ có ngay món bánh thơm ngon, ăn đến đâu sướng đến đấy mà chẳng lo tăng cân.
Với những chị em đang ăn kiêng, đường nói chung hay đồ ngọt nói riêng là 2 kẻ thù “không đội trời chung” với tốc độ giảm cân và thành quả của việc giữ dáng. Thế nên, muốn dáng đẹp thì phải dẹp hết bánh ngọt, trà sữa,… sang một bên.
Mà kiêng lâu, chắc chắn sẽ thèm! Thèm thì đương nhiên là “chén” luôn rồi. Vừa được đã miệng, vừa không phá vỡ chu trình giảm cân là điều hoàn toàn khả thi bởi hiện nay có rất nhiều công thức làm bánh với nguyên liệu phù hợp với hội chị em sợ béo.
Món bánh caramen mà chúng tôi gợi ý cho bạn sau đây là một trong số đó. Chỉ với 15 phút vào bếp, chị em đã có thể giải tỏa cơn thèm mà chẳng lo tăng cân.
Caramen Keto cho người ăn kiêng
Nguyên liệu làm caramen Keto
Chất tạo ngọt Erythritol (có thể thay bằng đường ăn kiêng Splenda)
Bơ lạt
Whipping cream
Bột vani
3 quả trứng gà
Dụng cụ: Rây lọc, lò nướng/nồi cơm điện, nồi, hũ thủy tinh
Erythritol là một chất tạo ngọt có hàm lượng calo thấp, thường dùng cho người ăn kiêng hoặc bệnh nhân tiểu đường. Các nghiên cứu cho thấy rằng Erythritol khá an toàn cho cơ thể. Tuy nhiên, cũng giống như với các loại đường thấp calo khác, Erythritol có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa nếu bạn tiêu thụ quá nhiều tại một thời điểm.
Chất tạo ngọt Erythritol có dạng bột
Nơi bán: Bạn có thể tìm mua chất tạo ngọt Erythritol trên các trang thương mại điện tử như Tiki, Shopee, Lazada,…
(Theo kinh nghiệm của cá nhân người viết, chất tạo ngọt Erythritol hiện chưa được bán rộng rãi tại các siêu thị.)
Cách làm caramen Keto
– Bước 1: Chưng nước cất đường
Cho vào nồi 4 thìa canh chất tạo ngọt Erythritol (hoặc 2 gói đường ăn kiêng) cùng khoảng 150ml nước lọc, khuấy đều tay hỗn hợp trên ngọn lửa vừa. Đến khi thấy nước sôi lăn tăn, thả vào nồi 20gr bơ lạt và tiếp tục khuấy đều tay.
Đến khi thấy hỗn hợp sền sệt lại và có màu nâu thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp này vào cốc đã chuẩn bị để đựng caramen.
– Bước 2: Làm cốt bánh
Cho vào bát 350ml whipping cream, 4 thìa cà phê chất tạo ngọt Erythritol (hoặc 1 gói đường ăn kiêng), 1 gói vani và khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau.
Tiếp theo, chị em hãy đập 2 quả trứng vào 1 chiếc bát khác. 1 quả trứng còn lại, bỏ phần lòng trắng và cho phần lòng đỏ vào bát đựng trứng, khuấy đều tay.
Sau đó, đổ phần trứng đã đánh tan vào bát whipping cream ban nãy và tiếp tục đánh đều tay.
Lọc hỗn hợp thu được qua rây lọc để loại bỏ phần cặn trước khi đổ phần nước cốt caramen vào hũ đựng có chứa đường đã chưng ở bước 1.
– Bước 3: Nướng/ủ caramen
Nếu dùng lò nướng, chị em hãy đặt cốc đựng cốt caramen vào khay nướng. Sau đó đổ nước sôi vào khay và chọn mức nhiệt 350 độ trong 25 phút.
Nếu không có lò nướng, chị em có thể dùng nồi cơm điện. Thao tác cũng vô cùng đơn giản: Đặt hũ đựng cố caramen vào nồi, đổ nước lọc (nước nguội) vào xâm xấp thân hũ đựng và bấm nút nấu trong khoảng 8-10 phút.
Chú ý: Khi dùng nồi cơm điện, chị em cần chuẩn bị thêm nắp đậy hũ đựng cốt caramen để tránh hơi nước đọng lại trên bề mặt bánh.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món caramen chuẩn keto rồi! Úp ngược hũ bánh ra đĩa và thưởng thức thôi!
Keto là chế độ ăn kiêng như thế nào?
KETO là cụm từ viết tắt của “Keep Eating The fat Off” – Hãy tiếp tục ăn chất béo! Nói một cách dễ hiểu, chế độ ăn KETO chính là chế độ ăn nhiều chất béo tốt có lợi cho cơ thể và hạn tối đa chế lượng carbohydrate (tinh bột).
Khi thực hiện ăn theo chế độ ăn KETO, tỷ lệ các chất bạn nạp vào cơ thể như sau: 5% carb (tinh bột), 25% protein và 70% chất béo có lợi cho cơ thể.
Sở dĩ, chế độ ăn KETO chỉ hạn chế tinh bột mà không hạn chế chất béo là bởi: Lượng carbohydrate khi vào cơ thể sẽ tạo thành glucose. Và nếu bạn là một người ít vận động, glucose dư thừa sẽ được chuyển tới gan và được gọi là glycogen. Gan chỉ lưu trữ từ 100 – 120gr glycogen, lượng glucose không được lưu trữ hết sẽ chuyển thành chất béo dưới dạng mỡ thừa. Điều này giúp bạn hiểu được rằng nguyên nhân gây nên béo phì, thừa cân hoàn toàn không phải do chất béo mà là do lượng glycogen dư thừa.
Chính vì lý do này mà KETO đang dần trở thành phương pháp ăn kiêng được nhiều chị em quyết tâm theo đuổi.
Nguồn: Afamily
