Bánh tráng cuốn cầu vồng với đặc tính dễ làm, nguyên liệu phổ biến là món ăn chay ngon cho mùa Vu Lan.
Tháng 7 Âm lịch, người Việt Nam nói riêng và những người theo đạo Phật nói chung lại có một ngày lễ không thể quên – đó là lễ Vu Lan. Đây không chỉ là một nghi lễ tôn giáo mà còn là nét đẹp văn hóa trong truyền thống đạo đức dân tộc, là dịp để con cháu báo hiếu cha mẹ, tìm về nguồn cội yêu thương.
Ăn chay là một tập tục tín ngưỡng của Việt Nam, đưa con người về với chốn thanh tịnh, với bản ngã của mình. Theo quan niệm của Phật giáo, ăn chay để thể hiện sự thành tâm, hướng thiện. Ăn chay trong mùa Vu Lan còn là cách tỏ lòng hiếu kính với cha mẹ, ông bà, tổ tiên. Tất cả những phước báu từ việc ăn chay sẽ hồi hướng cho cha mẹ hiện tại cũng như tiền kiếp của mình. Trong xã hội hiện đại, các món ăn chay có thể thiên biến vạn hóa sao cho phù hợp với khẩu vị cũng như điều kiện của mỗi người, dưới đây là một món cuốn chay rất ngon và dễ làm, cùng thử khám phá nhé:
Nguyên liệu:
Đồ cuốn
-
Bún tươi hoặc bún khô
-
Bánh tráng cuốn
-
Ớt Đà Lạt
-
Cà rốt
-
Dưa chuột
-
Trái bơ
-
Bắp cải tím
-
Húng quế
-
Đậu hũ
-
Giá đỗ
-
Xà lách / Rau bina
Sốt bơ lạc
-
½ chén bơ đậu phộng
-
½ cốc nước cốt dừa
-
1 muỗng canh nước tương
-
1 muỗng canh nước chanh
-
1 muỗng canh gừng nạo tươi
-
½ muỗng cà phê ớt bột (hoặc 1 muỗng cà phê ớt tươi băm nhỏ)
-
¼ chén đậu phộng rang, đập dập
Cách làm:
– Trong một bát vừa, trộn với nhau tất cả các thành phần của nước sốt với nhau, sau đó để riêng, khi nào ăn thì rắc đậu phộng rang đậu dập lên trên.
– Các loại rau củ cuốn rửa sạch, thái sợi dài.
– Bún xếp ra đĩa, nếu là bún khô thì ngâm cho mềm rồi để ráo.
– Đậu phụ cắt thành những lát ngang chứ không cắt khúc cho mỏng rồi chiên với dầu thực vật, khi đậu vàng, cắt thành sợi dài.
– Cuốn các nguyên liệu bằng bánh tráng, sau đó dùng chung với sốt bơ lạc.
Chúc bạn ngon miệng!
