Quý Bình và bạn gái doanh nhân Ngọc Tiền đãi khách đủ món hải sản, bò, kem… theo phong cách ẩm thực Á – Âu.
14/12, Quý Bình tổ chức đám cưới cùng cô dâu doanh nhân tại một khách sạn ở quận 7, TP HCM. Đám cưới diễn ra ngoài trời, trang trí ngập hoa hồng và thạch thảo, thắp đèn lãng mạn. Vợ chồng nam diễn viên đãi khoảng 40 bàn, với thực đơn 3 món khai vị, 4 món chính và một món tráng miệng.
Cả ba món khai vị đều là bánh, gồm bánh toast phô mai, bánh tart xúc xích rưới sốt cocktail vị béo, và bánh pastry nhân thịt chấm với sốt mayonnaise. Miếng bánh nhỏ, ăn không bị ngấy.
Bốn món chính được chế biến kết hợp hai phong cách ẩm thực Á – Âu. Mực chiên giòn sốt cocktail béo. Đây là loại sốt khá phổ biến, thường được đánh từ mayonnaise, sốt cà chua, sốt ớt, rượu rum và mù tạc vàng tới khi hỗn hợp tan mịn là được. Trong đó nổi bật nhất là chút rượu mang đến hương thơm nồng nàn, mực chiên giòn rụm, hấp dẫn.
Giữa hai món hải sản là món gỏi thịt bò Mỹ đút lò. Thịt bò nướng sơ, giữ được gần như nguyên bản vị ngọt của thịt bò, thái mỏng, mềm, không bị dai. Món gỏi trộn chua ngọt, có bông thiên lý, dưa leo và hành tây bào mỏng, cà chua, ăn kèm bánh phồng tôm.
Tiếp đến là món cá bớp chiên giòn sốt cà chua, món thân thuộc của nhiều người. Cá chiên xù lên cho vàng. Sốt cà kiểu Tây Ban Nha sền sệt, thường được làm từ cà chua, hành tây, tỏi và ớt xanh cùng dầu ô liu, cho vị vừa ngọt, vừa chua rất dễ chịu. Nước sốt quyện với vị béo của cá chiên, thêm chút hành ngò là chuẩn.
Món chính cuối cùng là bào ngư hầm gân nai và nấm đông cô. Đây là những nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao nên cách chọn lựa và sơ chế phải kỹ để đảm bảo chất lượng món ăn. Để món ăn mềm, đầu bếp phải hầm trong nhiều giờ. Nước dùng sánh, đậm đà, ăn cùng vắt mì. Thực khách tráng miệng bằng món kem brulee trứ danh của nước Pháp. Món kem này gần giống bánh plan, nhưng có cách làm phức tạp và hương vị hảo hạng hơn. Ly kem béo ngậy, mềm mịn, có lớp đường cháy bên trên tan dần trong miệng.
Bàn tiệc trong đám cưới của Quý Bình.
Vi Yến
Ảnh: Tuấn Võ
Nguồn: Ngôi sao
