Thực đơn cơm tối với 3 món đơn giản, dễ thực hiện sẽ giúp cả gia đình có bữa ăn ngon miệng hấp dẫn.
Thực đơn cơm tối gợi ý cho bạn ba món gồm canh ngô nấu sườn, trứng cuộn và cà tím rim chua ngọt. Chi phí của bữa ăn này dao động trong khoảng 60 – 70 ngàn đồng đối với gia đình gồm 2 người lớn và 2 trẻ nhỏ. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Canh sườn nấu ngô
Nguyên liệu:
- 400g sườn
- 1 bắp ngô nếp
- 1 củ cà rốt
- 50g nấm kim châm
- Hành, tỏi, gừng
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho sườn vào nồi thêm nước, vài lát gừng chút xíu muối đun sôi rồi đổ ra rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bọt.
Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho khoảng 3 – 4 nhánh tỏi vào phi vàng, rồi vớt tỏi ra. Cho sườn vào chảo cùng vài lát gừng, áp chảo để sườn xém cạnh. Cà rốt gọt vỏ cắt khúc, ngô nếp cắt khúc. Thay vì dùng ngô ngọt ta có thể nấu canh dùng ngô nếp, ngô nếp dẻo hơn và độ ngọt của ngô cũng không kém gì ngô ngọt đâu nhé. Sau khi áp chảo sườn đổ ra, rồi cho cà rốt, ngô vào chảo đảo với chút xíu muối cho ngấm.
Đổ sườn, tỏi vào nồi hầm hoặc nồi áp suất, thêm nước vừa ăn rồi ninh trong khoảng 15 phút cho sườn nhừ. Lúc này đổ tiếp ngô và cà rốt vào ninh cùng trong khoảng 10 phút nữa. Sau 10 phút này bạn mở vung, thêm nấm kim châm đã rửa sạch vào đun thê 5 phút nữa, nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng bạn rắc hành đã thái nhỏ vào là xong.
Canh ngô sườn ngọt nóng hổi, có vị ngọt của sườn, ngô nếp dẻo ngọt ăn cùng cơm nóng là hết ý.
Cách sơ chế sườn để có được món canh ngon
Thói quen khi nấu canh của bạn là cho sườn vào nấu trước sau đó cho lần lượt rau củ vào? Vậy thì hãy bỏ ngay thói quen này nhé, muốn nấu canh ngọt thịt thì bạn phải làm việc này: chần sơ sườn. Sườn heo chặt miếng vừa phải rồi rửa sạch, chần sườn heo qua nước sôi, rồi chắt nước đó đi. Sau đó rửa sạch sườn heo cùng với nước lạnh. Bước này sẽ làm cho sườn heo không bị hôi và loại bỏ bớt đi bọt bẩn.
Và còn thêm 1 cách sơ chế sườn thay vì chần sơ qua thì bạn có thể rửa sườn qua nước sạch nhiều lần, bên cạnh đó bạn cũng nên dùng một ít muối hòa tan trong nước để rửa thịt, muối cũng có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt.
Cà tím rim chua ngọt
Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím
- 4 nhánh tỏi bóc vỏ
- 1 mẩu hành lá
- 2 thìa súp nước tương
- 3 thìa súp giấm gạo
- 4 thìa cafe đường
- 5 thìa súp nước
- 5g muối
- 3 thìa súp bột ngô
Cách làm:
Cho tất cả phần gia vị vào bát gồm 2 thìa súp nước tương, 3 thìa súp giấm gạo, 4 thìa cafe đường, 5 thìa súp nước, 5g muối trộn đều lên. Cà tím cắt miếng vát, lưu ý không nên cắt nhỏ quá vì cà sẽ ngót nhiều trong lúc rim. Tỏi băm nhỏ. Trộn cà tím với bột ngô để cà tím không bị thâm và khi rim có độ kết dính.
Cho chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cà tím vào đảo cùng cho thấm dầu.
Khi cà mềm thì rưới nước xốt đã trộn ở trên vào rim trong vòng 3 phút ở lửa vừa để phần gia vị thấm đều vào cà. Sau đó tăng lửa lớn, rim thêm 2 phút để phần nước xốt cạn bớt.
Múc cà ra đĩa sâu lòng và rắc chút hành lá thái nhỏ lên là xong.
Trứng cuộn
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng
- 1 chút bột canh
- Dầu ăn
Cách làm:
Đập trứng tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng. Đánh tan lòng đỏ với chút bột canh, thực hiện tương tự với lòng trắng. Đổ chút dầu vào chảo đế phẳng, chống dính. Khi dầu nóng đổ 1/2 lượng lòng đỏ vào chiên.
Khi mặt dưới của trứng vừa se lại thì nhanh tay cuộn trứng lại. Kéo trứng sang một bên cạnh chảo tiếp đó đổ nốt chỗ trứng còn lại vào chiên tiếp.
Cũng thực hiện tương tự là cuộn tiếp phần lòng đỏ trứng này vào và gạt sang bên cạnh chảo. Sau đó đổ phần lòng trắng vào chiên. Khi lòng trắng hơi se mặt thì nhẹ nhàng cuộn lại để lớp lòng trắng bao quanh lòng đỏ trứng. Để lửa nhỏ chiên thêm khoảng 3-5 phút nữa là trứng chín.
Gắp trứng ra đĩa, cắt miếng vừa ăn là xong. Bạn có thể linh động về các lớp trứng cuộn để đĩa trứng thêm màu sắc và bắt mắt. Cũng có thể thêm chút rau củ thái nhỏ để chiên cùng sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn và bổ dưỡng.
Chúc gia đình bạn có bữa cơm tối ngon miệng!
Nguồn: Afamily
