Trên diễn đàn ẩm thực, một thành viên tên Trang giới thiệu cùng các thành viên cách làm món chuối kho. “Quê em còn gọi vui là chuối mẹ đẻ, bởi sau sinh các mẹ rất hay ăn để dễ dàng kích sữa. Không biết quê mọi người có hay ăn món này không? Em thì mặc dù chưa đẻ nhưng lại cực kì nghiện món này.”, chị Trang chia sẻ.
Món chuối xanh kho theo như chị Trang ăn cùng cơm nóng rất hao, nhất là vào những ngày trời lạnh, khi nải chuối xanh trong nhà để mãi chẳng chín, chị Trang lại dùng để làm món kho cho cả nhà. Chuối kho đậm đà, thơm mùi hành, cay cay vị tiêu, ớt vừa ăn cùng cơm nóng vừa xuýt xoa ngon vô cùng.
Nguyên liệu: Chuối (bất kì loại nào cũng được miễn là phải xanh già): 10 quả; Hành củ tím, hành tăm, tỏi: băm nhỏ; Hành lá/mùi tàu: thái nhỏ; Gia vị: Bột ngọt: 1 thìa, Bột canh: 1 thìa, Bột nghệ: 1 thìa, Đường: 2 thìa, Tiêu: 1/2 thìa, Nước nắm: 4 thìa, Dầu mè: 2 thìa, Ớt: 1 quả thái nhỏ, Nước hàng ( nước đường thắng màu cánh gián ): 5 thìa
Cách làm:
Bước 1: Chuối ngâm nước chanh muối rửa sạch, tước bỏ, chẻ đôi, thái khúc vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp phi hành tím, hành tăm, tỏi cho thơm vàng rồi cho chuối vào đảo sơ qua tầm 2p.
Bước 3: Tắt bếp, cho tất cả các gia vị nêu trên đảo đều và ướp 15p (tuỳ vào lượng chuối để gia giảm thêm gia vị). Sau đó thêm nước vào đủ hơi ngập chuối (tránh đổ nhiều sẽ thành canh).
Bước 4: Tiếp tục bắc lên bếp để lửa vừa nấu trong 10-15p. Thỉnh thoảng xem nếu cạn quá thì cho thêm ít nước.
Bước 5: Khi chuối chín và ngấm cho hành lá/mùi tàu thái nhỏ rắc đều.
Theo Gia đình & Xã hội
