Từ lâu, cơm đã trở thành món chính trong hầu hết các bữa ăn của người Việt. Không chỉ là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng hiệu quả, ăn cơm hàng ngày còn giúp ngăn ngừa ung thư, kiểm soát huyết áp…
Thế nhưng, nếu ăn cơm sai cách vẫn có thể dẫn đến những nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.
1. Thường xuyên ăn cơm nguội
Nhiều chị em nội trợ thường có thói quen tận dụng cơm nguội nhưng đây lại là một thói quen sai lầm, dễ gây bệnh. Món ăn mà nhiều người dùng cơm nguội để chế biến nhất là cơm rang.
Cho dù là khi cơm nguội không có dấu hiệu biến chất, ôi thiu thì vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nguyên nhân là do một loại vi khuẩn có tên là Bacillus cereus, có sẵn trong gạo do bị nhiễm từ đất trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa. Quá trình nấu chín gạo thành cơm không tiêu diệt được vi khuẩn này vì nó đã hình thành dạng bào tử để tự vệ. Nếu sau khi nấu, cơm được ăn ngay thì bào tử Bacillus cereus không có cơ hội phục hồi. Còn nếu để cơm nguội dần thì Bacillus cereus có thể hoạt động trở lại, tăng dần số lượng và sản sinh ra một số độc tố.
Do đó, bạn chỉ nên ăn cơm nóng hoặc cơm nóng vừa được để nguội. Nếu nấu nhiều ăn không hết, bạn nên bảo quản cơm trong tủ lạnh không quá 24h.
2. Ăn quá nhiều cơm
Trong cơm chứa nhiều đường, nếu ăn nhiều sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao và kéo dài, gây nên những biến chứng nguy hiểm ảnh hưởng tới sức khỏe như tiểu đường, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim,…..
3. Ăn cơm không nhai kỹ
Nhiều người thường ăn uống vội vã mà không nhai vì cuộc sống bận rộn. Trên thực tế, thói quen này không tốt cho dạ dày ăn cơm nhanh, nhai không kỹ thì cơm sẽ không được nghiền nhỏ, làm tăng gánh nặng cho dạ dày.
Ngoài ra, việc ăn cơm không nhai kỹ sẽ không giúp bạn no lâu, tăng nguy cơ ăn quá nhiều, dẫn đến béo phì.
4. Ăn cơm chan canh
Nhiều người có thói quen ăn cơm chan canh để dễ nuốt trôi nhưng đây lại là thói quen xấu. Nguyên nhân là bởi khi nhai thức ăn, enzyme trong nước bọt tiết ra sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn rất có lợi cho sức khỏe, mà việc ăn cơm chan canh lại khiến cho thức ăn được nuốt nhanh hơn, sẽ không được hấp thụ nước bọt đã tiêu hóa xuống dạ dày. Điều này sẽ khiến làm cho quá trình tiêu hóa chậm lại.
Bên cạnh đó, vừa ăn cơm vừa chan canh còn khiến cơm bị mất đi chất protein, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cơm.
Ngoài ra, việc ăn cơm chan canh sẽ làm cho hệ tiêu hóa trở nên lười biếng, ít tiết dịch để co bóp hơn, gây ra các bệnh như đau dạ dày, tá tràng, rối loạn tiêu hóa…
5. Không ăn cơm cùng rau củ
Cơm là thực phẩm có nhiều đường. Chính vì vậy, khi ăn cơm, cơ thể sẽ nạp tinh bột và việc tiêu thụ nhiều rau và trái cây sẽ luôn là trợ thủ đắc lực, nhằm hạn chế các căn bệnh như tiểu đường, béo phì, rối loạn chuyển hóa…
Tiểu Bảo (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
