Món tôm đồng rang thịt ba chỉ với vị béo ngậy của thịt, vị ngọt của tôm quyện trong hương thơm của hành, tỏi cùng gia vị ướp đậm đà đã gắn bó với tuổi thơ cuả nhiều người. Cùng tìm lại hương vị quê nhà trong món tôm đồng rang thịt ba chỉ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm đồng rang thịt ba chỉ cho 5 người ăn:
– 300g thịt ba chỉ
– 200g tôm đồng
– Mắm, tiêu, đường, muối
– Hành khô, tỏi
– Hành tươi
Cách làm tôm đồng rang thịt ba chỉ:
Sơ chế nguyên liệu làm tôm đồng rang thịt ba chỉ:
– Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, để ráo, ướp với ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe dầu màu điều (nếu muốn).
– Thịt ba chỉ trụng qua nước sôi rồi rửa sạch, thái nhỏ, ướp với ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ muỗng cafe tỏi băm.
– Tất cả ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.
các bước làm tôm đồng rang thịt ba chỉ áp chảo:
bước 1: đem áp chảo thịt ba chỉ cho cháy cạnh và có màu vàng đẹp rồi xúc ra bát.
Bước 2: phi thơm tỏi với dầu cho thơm rồi trút tôm vào đảo cho đến khi tôm chín và chuyển màu vàng thì cho thịt vào, đảo đều cho chín. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đường, hành khô băm nhỏ vào cho thơm, đảo lên.
Cuối cùng là rắc hành tươi lên trên rồi tắt bếp.
Những lưu ý khi làm tôm đồng rang thịt ba chỉ:
– Tôm nên chọn con còn sống và tươi, nếu bóp thấy nhũn thì không nên mua. Không nên chọn tôm càng sẽ cứng và không ngon.
– Thịt ba chỉ nên chọn chỗ ít mỡ cho đỡ ngấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm đồng rang thịt ba chỉ.
