Những món ăn này đều rất dễ làm nên hầu như ai cũng có thể làm được.
Thực đơn 4 món gồm tôm rang lá chanh, cá kho trà, canh rau nấu gừng, bí đỏ xào.
Tôm rang lá chanh
Nguyên liệu:
Tôm: 300 gram
Lá chanh: 5-7 cái
Hành lá: 1 ít
Hành khô: 1 củ
Gia vị: nước mắm ngon, tiêu, bột nêm, đường
Cách làm:
Bước 1: Tôm tươi mua về rửa sạch, cắt bỏ phần râu và đuôi tôm, dùng tăm nhọn nhể sạch phần chỉ đen ở lưng tôm đi nhé. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bước 2: Cho tôm vào bát, trộn cùng các gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1.5 thìa cà phê đường. Trộn đều và ướp tôm khoảng 15 phút để tôm được ngấm gia vị nhé
Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút hành khô vào phi thơm rùi cho tôm vào, đảo đều trên lửa vừa. Lưu ý khi rang tôm không đóng nắp vung nhé vì như thế tôm dễ bị ra nước sẽ bị khai tôm. Đảo và rang đến khi tôm cạn nước, chuyển màu hồng thì cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn. Đảo đều liên tục đến khi thấy tôm óng lên 1 lớp mỡ trên vỏ thì nếm thử, nếu nhạt cho thêm hạt nêm nhé. Cuối cùng, chỉ việc rắc lá chanh thái nhỏ vào, đảo đều cho tôm và lá chanh hòa quyện vào với nhau là món ăn đã hoàn thành.
Cá kho lá trà
Nguyên liệu:
500g cá trắm
1 cốc nước chè xanh
Đường, nước mắm, bột canh, muối hạt, dầu ăn
Hành khô, sả, giềng, nghệ, khế, ớt
Các bước:
Bước 1: Làm sạch cá trắm, bỏ vây và bụng. Rửa cho sạch sau đó cắt thành nhiều sao cho vừa ăn. Tiếp đó lại dùng muối bóp vào cá để cho bớt mùi tanh rồi lại rửa sạch một lần nữa, để ráo.
Bước 2: Cho 1 thìa canh đường cùng 2 thìa café nước lọc vào chảo để canh nước hàng.
Bước 3: Riềng thái miếng nhỏ, sả cắt khúc. Rải phần sả và riềng vừa xắt này xuống đáy nồi. Tiếp theo là bóc vỏ và thái lát hành khô.
Bước 4: Tiếp theo cho chảo lên bếp đun sôi dầu và phi thơm hành khô. Sau đó cho cá vào chiên áp chảo, chỉ cần chiên sao cho cá hơi xém hai mặt là được rồi.
Bước 5: Cho cá đã chiên vào nồi rồi đổ trực tiếp nước chè vào. Tiếp đến là thái nghệ+ khế+ ớt+ đổ nước dùng + 2 thìa mắm vào nồi rồi đậy nắp đun sôi. Kho đến khi nước cá cạn và đặc sệt lại thì tắt bếp và nhắc xuống.
Canh cải nấu gừng
Nguyên liệu:
Cải bẹ xanh: 1 bó chừng 300gram
Thịt bắp bò: 100gram
Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Gia vị: Hạt nêm, muối Iốt, bột ngọt, đường
Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh khi đã mua về cắt bỏ phần gốc, rồi dùng tay tách ra thành từng bẹ nhỏ rửa sạch. Sau đó cho vào chậu nước muối loãng ngâm cỡ chừng 20 phút thì vớt ra, rửa lại một lần với nước lạnh rồi cắt thành từng đoạn ngắn, cho vào rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế gừng và thịt bò
Gừng tươi rửa sạch hết đất bẩn, gọt bỏ vỏ, dùng cán dao hay vật nặng đập dập, có thể thái sợi tùy ý bạn.
Thịt bắp bò rửa sơ bằng nước lạnh rồi xắt thành lát mỏng vừa, sau đó ướp chúng với một chút muối ăn và hạt nêm trong thời gian khoảng 30 phút là được.
Bước 3: Thực hiện nấu canh cải với gừng
Lấy một cái nồi bắc lên bếp rồi đổ một lượng nước lọc vừa đủ vào bật lửa đun. Khi nước đã sôi ta đổ phần thịt bò vừa ướp xong vào trước, sau đó trút tiếp phần rau cải bẹp vào nấu chung.
Đun với ngon lửa to một chút để canh cải nấu gừng nhanh sôi, khi nồi canh sôi già thì ta đổ gừng vào nấu. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị, đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bí đỏ xào
Nguyên liệu:
1kg bí đỏ
1 củ tỏi, ít hành lá và mắm muối gia vị
Các bước:
Bí gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng hình chữ nhật khoảng 3×5 cm.
Cho tỏi đập dập và dầu ăn vào chảo đảo vừa chín tỏi, dậy mùi thì cho bí vào xào cho gia vị bột canh, hạt nêm vừa đủ thì cho khoảng 1/3 bát ăn cơm nước vào rồi đậy vung đun đến khi nước vừa cạn, bí chín mềm thì cho thêm hành lá vào là được.
Tiểu Bảo (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
