Canh cá thơm ngon cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm canh cá không tanh, không ngán khiến nồi cơm nhà bạn hết sạch chỉ trong một nốt nhạc:
Nguyên liệu:
– 1 con cá tươi nặng khoảng 800g – 1000g
– 1 chén dưa muối
– 4 cây nấm hương tươi
– 10 trái ớt khô hoặc nhiều hơn nếu cần
– 5 cây hành lá
– 10 tép tỏi, bóc vỏ rồi băm nhỏ
– 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê muối
– 10 hạt tiêu
– 3 thìa canh dầu ăn
– 4 thìa canh tinh bột
– 1 thìa cà phê bột tiêu trắng
– 2 lít nước
Cách làm:
– Rửa cá thật sạch rồi rút xương.
– Sau đó thái phi lê cá thành những lát thật mỏng và cắt xương thành từng khúc.
– Ngâm và rửa các lát cá trong một bát nước sạch cho đến khi chúng trở nên gần như trong suốt, tiếp đó vớt ra ngoài để ráo.
– Ướp xương cùng các lát phi lê với muối, bột ngô và bột tiêu trắng. Để sang một bên.
– Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi lớn sau đó phi gừng, tỏi, hành lá và hạt tiêu trong khoảng từ 1-2 phút hoặc cho đến khi dậy mùi thơm. Đun thêm 1 phút nữa thì cho thêm dưa chua vào.
– Đổ khoảng 2 lít nước lạnh cùng với nấm vào nồi, đun nhỏ lửa tròn 20 phút. Nêm gia vị cho phù hợp.
– Vớt xương cá đã được ướp rồi cho vào nồi, đun thêm 5 phút nữa. Sau đó đổ canh trong nồi vào một cái bát.
– Cho các lát cá phi lê vào xào lửa to trong 1 phút rồi đổ vào bát canh.
– Bắc một cái chảo lên, cho 2 thìa canh dầu ăn vào làm nóng rồi đổ ớt khô vào xào đến khi nức mùi cay nóng. Tiếp đó đổ lên trên bát canh cá.
– Cuối cùng, rắc một chút hành lá lên trang trí rồi thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Chúc các bạn thành công!
Theo 24h
