Kẹo chuối đen là một trong những món kẹo được dùng để tiếp khách trong dịp Tết Nguyên Đán. Độ dẻo dẻo, dai dai, kết hợp cùng vị chua ngọt từ chuối, cộng thêm vị giòn giòn, bùi bùi, béo béo từ đậu phộng, mè rang, dùa khô đủ để tạo thành một món kẹo hoàn hảo để tiếp khách đầu năm mới. Còn chờ gì mà không cùng Cooky làm một mẻ để đón Tết cùng gia đình nào.
Thành phần
Khẩu phần: 10 người
- Chuối xiêm 1 nải
- Đường cát 100
- Đường nâu 100g
- Nước cốt chanh 20ml
- Gừng thái sợi 20g
- Thơm chín 400g
- Dừa khô 30g
- Bơ lạt 30g
- Đậu phộng 50g
- Mè rang 20g
Hướng dẫn thực hiện
1. Chuối lột vỏ sấy trong lò 1 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ 110 độ C, sau đó cắt nhỏ
2. Xay nhuyễn 400g thơm; gọt vỏ cắt sợi ngắn 20g gừng
3. Cho chuối, thơm, 100g đường cát, 100g đường nâu, 20ml nước chanh và gừng vào đảo đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại trong vòng 3 tiếng đồng hồ
4. Sau khi hỗn hợp thành 1 khối dẻo, thêm 30g dừa khô, 50g đậu phộng, 10g mè rang, 30g bơ lạt vào Sau đó cho kẹo vào khuôn để lạnh cho dễ cắt
5. Cắt thành miếng và bọc bằng giấy kiếng trong
6. Tết sắp đến rồi, nếu bạn muốn có những món kẹo handmade để tiếp khách, còn chờ gì mà không thử trổ tài làm kẹo chuối đen cùng Cooky nào, tùy hơi lâu nhưng thảnh phẩm sẽ khiến những vị khách tới thăm nhà phải trầm trồ vì độ ngon của nó đấy.
Theo Cooky
