Bánh đa cua đậm đà hương vị thơm ngon, không quá cầu kỳ với gói Nước dùng hoàn chỉnh Barona Lẩu Cua Đồng. Cùng với các nguyên liệu hấp dẫn ăn kèm chả cá dai giòn, chả lá lốt béo ngậy, rau ăn kèm tươi mát,… Bạn nhớ lưu lại công thức nấu bánh đa cua của Barona để chiêu đãi mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Sườn non 500gr
- Bánh đa đỏ 500gr
- Thịt heo xay 200gr
- Chả cá 300gr
- Tôm khô 50gr
- Rau muống 300gr
- Cà chua 100gr
- Rau sống 100gr
- Nước cốt me 15ml
- Nấm mèo 50gr
- Lá lốt 50gr
- Nước dùng hoàn chỉnh Barona Lẩu Cua Đồng 1 gói
Hướng dẫn thực hiện
1. Làm chả lá lốt: Trộn đều 200gr thịt heo xay, 50gr nấm mèo, hành tím băm, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay. Để 10 phút cho ngấm gia vị. Trải lá lốt ra mặt phẳng (mặt lá xanh bóng úp xuống dưới). Lấy 1 muỗng canh thịt xay vừa đủ đặt ngang lên mặt lá, cuộn tròn miếng chả, dùng cuống lá găm lại để giúp chả cố định, không bị bung ra lúc chiên. Làm nóng dầu ăn trong chảo, lăn tròn các miếng chả trên chảo để lá lốt hơi se lại, bám vào thịt. Chiên trên lửa vừa tới khi chả xém đều. Gắp ra đĩa.
2. Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho 300gr chả cá vào rán trên lửa vừa tới khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1 cm.
3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm 5gr hành tím băm và cho 100gr cà chua vào xào thơm.
4. Rửa sạch 500gr sườn non, trụng sơ với nước sôi cho ra hết chất bẩn. Cho sườn vào nồi 1,8 lít nước, thêm 50gr củ hành tím, tôm khô và ninh lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó cho 1 gói Nước dùng hoàn chỉnh Barona Lẩu Riêu Cua và 15ml nước cốt me vào. Đun sôi trở lại, cho tiếp cà chua đã xào, đun sôi rồi tắt bếp. Tips: cho hành tím vào để nước dùng thơm hơn.
5. Cho bánh đa cua đã trụng, sườn, chả lá lốt, chả cá, riêu cua cùng rau đã trụng vào tô, thêm sa tế và chan nước dùng rồi thưởng thức.
Theo Cooky
