“Phó tổng tài” Lã Thanh Huyền lại trổ tài bếp núc, bạn thân Quỳnh Nga cũng tấm tắc khen.
Lã Thanh Huyền được coi là “nữ diễn viên đại gia” của làng giải trí miền Bắc khi có cuộc sống nhung lụa, giàu sang trong căn biệt thự ven sông 60 tỷ. Không những thế, “Phó tổng tài” Tuệ Lâm của Tình yêu và tham vọng còn được ngưỡng mộ khi là một người vợ, người mẹ rất đảm đang ngoài đời.
Mới đây, Lã Thanh Huyền lại khoe thành quả bếp núc của mình bằng những món ăn đậm vị ngày Tết cổ truyền. Cô chia sẻ: “Ăn Tết sớm nhé! Tui mê các món truyền thống và đặc biệt mê các món ăn đặc trưng của ngày Tết. Cá trắm đen kho siêu trứng, nem rán, thịt đông ăn với dưa chua, thịt kho trứng cút và bánh chưng rán với hành muối, thêm đĩa rau muống luộc đánh sấu, ôi chao là đưa cơm. Nhiều đạm cho khoẻ vượt qua mùa đông giá lạnh”.
Lã Thanh Huyền đã hào hứng đón Tết.
Bàn ăn hay xung quanh căn nhà của cô đều đã ngập sắc xuân.
Ngay cả những món ăn trong bữa cơm nhà Lã Thanh Huyền đã mang đậm không khí Tết rồi. Đầu tiên là món thịt kho trứng đặc trưng những ngày Tết đến. Món kho của Lã Thanh Huyền lên màu đẹp, sánh nước.
Một món kho khác cũng hấp dẫn không kém là cá trắm đen kho cùng trứng cá. Có thể kho với nghệ tươi để món ăn vừa có màu vàng ruộm bắt mắt, vừa thêm bổ dưỡng, đượm vị cổ truyền.
Tiếp đó là món nem rán. Đây là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trên cỗ ngày Tết của nhiều gia đình. Nem rán miền Bắc hay chả giò theo cách gọi miền Nam thường có sự kết hợp của thịt băm, miến, su hào, cà rốt, hành tây, trứng gà, mộc nhĩ, nấm hương cùng các loại gia vị tạo nên miếng nem rán đẹp mắt, ngon miệng mà trẻ em hay người lớn đều thích.
Món món ăn được rất nhiều người chú ý đó là đĩa bánh trưng rán bẹp. Cách rán này tạo nên độ giòn hơn là rán cả miếng. Bên cạnh là thịt đông, món đặc trưng của miền Bắc Việt Nam trong những ngày lạnh giá.
Bên cạnh những món giàu đạm, Lã Thanh Huyền còn kết hợp với các món như dưa chua, rau muống luộc đánh sấu, cà muối, hành muối… giải ngán rất hiệu quả và thêm ngon miệng.
Cơm no căng xong, gia đình nàng diễn viên còn tráng miệng với hoa quả “xịn sò”, ngồi ngắm hoa.
Nhìn mâm cơm của Lã Thanh Huyền, đông đảo sao Việt, bạn bè của nữ diễn viên và cư dân mạng phải ngợi khen. Quỳnh Nga tấm tắc: “Ngon quá”. Trong khi “Phó Thiên Lôi” của Táo Quân – diễn viên Trung Ruồi bày tỏ: “Nhìn vừa ngon vừa nhớ tuổi thơ”. Bạn bè trêu chọc nữ diễn viên: “Bữa ăn đạm bạc quá em! Nhiều đạm và tốn bạc”.
Tham khảo cách làm món cá trắm kho nghệ:
Nguyên liệu:
– 1kg cá trắm to
– Nghệ tươi 1 củ to nên chọn củ nghệ không già quá
– Hành lá, ớt tươi
– Nước dừa tươi
– Bột cà ri
– Gia vị gồm: mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm…, mỗi thứ một ít
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá
Khi mua cá về, bạn nên để cá vào 1 chậu nước to sạch, làm như vậy cho cá bỏ bớt các chất bẩn khi cá ăn tạp chất. Có sẵn nước vo gạo là tốt nhất. Ngâm cá vào nước vo gạo, có thể để cá đã làm sạch vào ngâm 5-10 phút rồi xả lại thật sạch. Hoặc dùng gừng đập dập, lấy nước rửa cá, chà gừng lên thân cá đã làm sạch để cá không tanh. Với cách ngâm trên sẽ giúp loại bỏ được chất tanh trong cá. Như vậy kho cá sẽ thơm ngon hơn.
Tiếp theo là mổ cá. Cá trắm bỏ mang, đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc to. Sau đó ướp với muối, hạt tiêu, gừng, đường, nước hàng khoảng 15-20’ để cá ngấm đều gia vị.
Dùng muối hạt, chanh tươi chà xát lên thân cá để cá hết nhớt và bớt tanh. Tiếp đó rửa lại bằng nước sạch và cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu kho cá
Nghệ cạo vỏ, rửa sạch và đem giã nhuyễn. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ớt rửa sạch thái lát.
Bước 3: Ướp cá trăm cùng các gia vị
Cá trắm bỏ mang, đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc to. Sau đó ướp ướp với chút muối, mắm, đường, bột cà ri, trộn đều tay lên cho ngấm gia vị. Thời gian ướp cá khoảng 15 – 30 phút cho cá ngấm đều gia vị và ngấm màu vàng của nghệ.
Bước 4: Nấu cá trắm kho nghệ
Chuẩn bị nồi gang to, hoặc nồi đất để kho thì cá sẽ ngon hơn. Xếp cá đã tẩm ướp gia vị vào niêu đất hoặc xoong kho cá, cho cả phần nước khi ướp cá chảy ra vào niêu.
Tiếp đó, cho nước dừa vào sao cho nước sâm sấp mặt cá. Sau đó bắc niêu lên bếp đun to lửa cho sôi. Khi cá sôi được khoảng 5 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Chờ khoảng 20 phút sau thì bật lại bếp, đun cá sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi niêu cá cạn nước bén niêu là được.
Sau khi cá đã chín mềm, cho cá ra đĩa, có thể bỏ vài cọng rau mùi, hành lên trên, rắc ít tiêu cho thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Theo: Eva.vn
