Chân gà lắc thập cẩm trứng non – món ăn vặt mới độc đáo và mới lạ dành cho các tín đồ ẩm thực. Ngoài chân gà giòn dai sần sật và trứng non béo ngậy, món ăn còn có thêm các topping hấp dẫn khác như tai heo, mề gà, sụn gà. Tất cả cùng hòa quyện với nhau trong hương vị sốt sa tế cay nồng cực kích thích, đảm bảo sẽ khiến bạn và gia đình ăn hoài không thôi!
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Chân gà 500gr
- Trứng non
- Mề gà
- Tai heo
- Sụn ức gà
- Xoài keo
- Cóc non
- Tôm khô
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt
- Tiêu xanh
- Ớt sa tế
- Nước mắm
- Đường
Hướng dẫn thực hiện
1. Chặt đôi 500gr chân gà, cắt mỏng rồi rửa sạch. Sụn ức gà rửa sạch, tách bớt phần mỡ. Pha vào chén nhỏ 2 muỗng canh dầu điều và 1 muỗng canh bột nghệ. Khuấy đều cho tan. Cho chân gà và sụn gà ướp với bột nghệ cho lên màu đẹp, sau đó cho vào nồi luộc chín cùng với 10gr gừng cho thơm.
2. Các topping còn lại tiến hành rửa sạch và cho vào nồi luộc chín với gừng cho thơm. Tai heo và mề gà sau khi luộc cắt miếng vừa ăn. Riêng trứng non luộc lòng đào, sau khi luộc chín đem cắt đôi.
3. Xoài keo gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Cóc non bào vỏ, cắt đôi.
4. Làm sốt trộn: Tôm khô ngâm mềm, xay nhuyễn. Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó hành tỏi ớt và tiêu xanh vào phi vàng, kế đến cho vào 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh ớt khô, 6 muỗng canh ớt sa tế, đảo đều cho hòa quyện. Khi sốt sệt lại thì cho tôm khô băm nhuyễn vào đảo đều là hoàn tất.
5. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn. Thêm vào ớt hiểm xanh, ớt hiểm đỏ. Sau đó rưới sốt sa tế lên, trộn đều rồi bày ra đĩa thưởng thức.
6. Chân gà giòn sần sật, trứng non béo ngậy cùng các topping mề gà, tai heo, sụn gà hấp dẫn, đầy ụ quyện cùng vị chua của xoài và cóc, chút mặn mà của sa tế chắc chắn đây sẽ là món ăn chơi trên cả tuyệt vời cho cả gia đình bạn nhâm nhi, Còn chờ gì nữa mà không xắn tay áo vào bếp và thực hiện ngay thôi!
Theo Cooky
