Mỗi bộ phận nội tạng heo sẽ có cách làm sạch riêng, chị em chỉ cần làm đúng, món ăn sẽ thơm, sạch, không hôi.
Làm sạch dạ dày heo
Các chị em thể áp dụng nhiều cách để làm sạch cũng như khử mùi hôi dạ dày. Và cách phổ biến nhất là dùng giấm, chanh để bóp dạ dày sẽ rất sạch và đánh bay các mùi hôi. Bạn hãy lộn mặt trái dạ dày, bóp kỹ các nếp gấp với giấm, chanh rồi dùng dao cạo sạch các mảng bám trên dạ dày.
Bạn cũng có thể đun một nồi nước, cho gừng, sả vào đun sôi, sau đó thả dạ dày vào chần qua trong vài giây rồi rửa sạch lại dạ dày dưới vòi nước lạnh.
Ngoài ra, bạn còn có thể cho một chút bột mì vào mặt trong dạ dày, bóp cho hết nhớt rồi rửa sạch.
Một cách cũng khá đơn giản là bỏ dạ dày đã lộn trái lên chảo nóng, để vài giây rồi lật mặt kia. Có thể rưới lên một thìa nước mắm, sau đó lấy ra rửa lại dưới nước lạnh.
Làm sạch lòng heo
Giống với dạ dày, để làm sạch lòng heo, bạn cũng có nhiều cách. Điển hình bạn có thể dùng bột mì và chanh bằng cách lộn trái lòng heo, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một ít bột mì trộn chút muối vào bóp kĩ, rửa lại bằng nước, rồi dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh.
Nếu không thì bạn có thể kết hợp giấm và muối khi lộn trái, vuốt cho sạch chất dơ trong ruột rồi chà xát với giấm và muối, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi chần sơ lòng qua nước sôi và vuốt sạch lần nữa.
Làm sạch tim heo
Để làm sạch tim heo, bạn cần một số nguyên liệu như gừng, rượu trắng, muối, chanh. Tim heo nếu mua về nguyên quả bạn dùng dao thật sắc để cắt làm đôi. Rắc muối lên tim rồi mang bao tay vò, bóp và vuốt từng rãnh, góc trong tim cho thật sạch. Hoặc bạn cũng có thể dùng rượu trắng vào tim. Sau đó, vò bóp nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch sẽ giúp tim mất mùi tanh và thơm ngon.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể lấy một cái thau nhỏ, rồi cho vào đó nước cốt chanh, 1 muỗng canh muối hạt, 100ml rượu trắng pha lẫn nước rồi ngâm tim heo đã rửa qua nước lạnh trong vòng 3-5 phút. Lấy dao bổ tim ra lấy hết phần máu đông có trong tim, rửa sạch, bóp với nước, sau đó rửa lại với nước sạch vài lần.
Làm sạch gan heo
Gan heo là bộ phận chứa nhiều chất có hại cho sức khỏe nếu không có cách sơ chế đúng.
Để loại bỏ mùi hôi và độc tố trong gan, bạn có thể hòa tan muối vào chén nước, rồi thái gan heo theo từng lát vừa ăn cho vào tô nước muối để ngâm khoảng 2 giờ. Sau đó, đem rửa lại với nước sạch, muối sẽ giúp khử khuẩn bên trong gan và loại bỏ các vi khuẩn có hại bám trên gan.
Bạn cũng có thể đem ngâm gan heo ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch để gan heo sạch và hết mùi hôi.
Tiểu Bảo (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
