Cá thu nướng ớt xanh là món ăn cực nhanh cho các mẹ bận rộn. Món cá thu hơi cay mùi ớt xanh và tiêu xanh đặc trưng, da cá vàng giòn, thịt chín mềm, chấm nước chấm sánh vàng được pha đặc biệt từ nước mắm, tắc, sữa đặc và mè rang sẽ kích thích toàn bộ vị giác của bạn. Cho vào miệng miếng cá thơm lừng, thanh tao, vị chua ngọt tan ở đầu lưỡi cùng hậu vị béo nhẹ, thật đặc biệt!
Cá thu nướng ớt xanh
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Cá thu (chọn khúc giữa) : 500g
- Ớt hiểm xanh : 10g
- Tiêu xanh (tách lấy hạt ) : 15g
- Lá chanh : 10 lá
- Lá chuối : 1 miếng nhỏ
- Hành tím : 5 củ
- Tỏi tép nhỏ : 10 tép
- Nước tắc : 2M
- Mè trắng rang, giã bể : 1m
- Đường, nước mắm, sữa đặc, dầu ăn
- Bột ngọt
SƠ CHẾ
– Cá phi lê rửa sạch thấm ráo nước, cắt xéo nhẹ hai đường trên phần thịt cá.
– Giã nhuyễn ớt xanh, lấy 1/2M để riêng, cho tiêu xanh, tỏi, hành tím vào giã nhuyễn, thêm 2M nước mắm,1m đường, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khuấy tan cho vào cá ướp 20 phút.
THỰC HIỆN
– Nướng cá: gấp giấy bạc thành khay vừa với phi lê cá. Lót lá chuối bên dưới, rải lá chanh lên, cho phi lê cá vào, đặt phần da cá bên dưới, chế ít dầu ăn lên trên cho vào lò nướng 250°C đến khi cá chín vàng (khoảng 10′).
– Làm mắm sữa: khuấy đều 1M nước mắm, 2M sữa đặc, 2M nước tắc, 1/2M ớt xanh giã nhuyễn, 1m mè trắng rang giã bể.
CÁCH DÙNG
– Để nguyên cá trong giấy bạc cho ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng, nước chấm, rau sống.
MÁCH NHỎ
Cắt nhẹ lên bề mặt cá để cá thấm đều gia vị.
Cho sữa đặc vào nước chấm để tạo vị ngọt và béo nhẹ lạ miệng.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
