Trong những ngày Tết, việc nấu ăn là điều vô cùng quan trọng. Để công việc này được thực hiện dễ dàng hơn bao giờ hết, bạn có thể tham khảo một số mẹo vặt nấu ăn ngay dưới đây.
Khử mùi tanh của cá
Vào những ngày mùng 2, mùng 3 Tết, nhiều gia đình thường lựa chọn cá như một thực phẩm để giải ngán. Tuy nhiên, để giúp cá bớt mùi tanh thì cần một số mẹo đơn giản.
Các chị em có thể dùng nước muối để rửa sạch cá, sau đó ngâm cá với một chút nước lạnh có pha ít giấm sẽ làm cá tươi và không còn mùi tanh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Rất đơn giản, cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
Cách luộc bánh chưng xanh
Bánh chưng là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết. Để bánh chưng có màu xanh đẹp, có rất nhiều cách. Điển hình như sau khi luộc, bạn hãy bỏ dây lạt và gói lại bánh vào hai lớp lá mới, rồi cho bánh vào luộc lại một lần nữa, vớt ra để ráo là bánh sẽ có màu xanh hấp dẫn.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng nước tro để ngâm nếp trước khi nấu, sẽ giúp nếp trong hơn, có màu xanh ngọc rất đẹp nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon cần có của bánh chưng.
Phương pháp ngâm măng nhanh chóng
Bạn có thể măng bằng nước vo gạo thay vì nước lọc bởi làm vậy sẽ giúp cho măng khô trở nên mềm và nhừ hơn rất nhiều khi nấu. Bên cạnh đó, nếu muốn để măng được lâu, bạn hãy luộc măng trong nước sôi khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và ngâm trong nước gạo. Khoảng 2-3 ngày, bạn nên thay nước một lần.
ách luộc gà có màu sắc đẹp
Để món gà luộc có màu đẹp mắt, bạn hãy cho vào 1 ít hành tím nướng qua cùng 1 muỗng cà phê muối. Bên cạnh đó, bạn cũng nên cho gà vào luộc khi nước còn nguội để da gà không bị nứt vỡ.
Để gà có màu đẹp, khi gà chín, bạn hãy vớt ra và ngâm trong nước lạnh. Đến khi gà nguội hẳn, bạn vớt gà ra, để thịt ráo nước và quết một lớp mỡ lên da gà.
Giữ salad trộn lâu nhưng vẫn tươi ngon
Để giữ salad dù đã trộn lâu nhưng vẫn được tươi ngon, bạn hãy cho vào đĩa salad trộn một mảnh giấy ăn và tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm bao lại. Làm vậy sẽ giúp bạn được thưởng thức món salad lần sau vẫn còn tươi ngon và không bị khô.
Cách rã đông thực phẩm nhanh
Thực phẩm đông lạnh được nhiều gia đình lựa chọn, nhưng trong dịp Tết thường bạn sẽ không có nhiều thời gian để rã đông thịt cá. Chính vì thế để rã đông thực phẩm một cách nhanh chóng này, bạn có thể dùng lò vi sóng. Điện trường cao tần của lò vi sóng sẽ khiến thực phẩm nóng lên, tan đông nhưng không làm vỡ tế bào. Nếu không có lò vi sóng hãy dùng nước lạnh pha thêm muối để rã đông cho nhanh.
Phương pháp giúp củ kiệu, dưa góp và dưa cải muối được giòn
Để củ kiệu, dưa góp và cải muối được giòn, bạn hãy trộn đường với những thực phẩm sao cho thật thấm, rồi mới bắt đầu quá trình muối. Riêng với dưa góp và cải muối, bạn có thể phơi hai loại thực phẩm này ra ngoài nắng trước khi muối.
Mẹo giữ hoa quả tươi lâu
Với cam, bưởi, bạn có thể dùng vôi quét lên đầu cuống.
Với táo, chuối, lê, để những loại quả này tươi lâu, không biến màu nâu, bạn hãy tưới lên một chút nước chanh.
Dưa hấu thì bạn nên ngâm cả quả vào dung dịch nước muối ăn có nồng độ 15% trong nửa tiếng đồng hồ. Sau đó, lấy ra lau khô vỏ dưa và bỏ vào túi màng polyethyene bảo quản ở nơi mát.
Tiểu Bảo (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
