Đuôi bò thường được các đấng mày râu ưu chuộng vì là món nhậu bắt mồi. Thế nhưng, với óc sáng tạo của đầu bếp, các bạn sẽ biết công thức của món Canh măng khô đuôi bò thơm ngon và hấp dẫn. Với món ăn này, bảo đảm không chỉ các ông bố, mà ngay cả trẻ con cũng sẽ thích, ăn thật nhiều. Cùng bắt tay thực hiện nào.
Canh măng khô đuôi bò
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Đuôi bò lột bỏ da : 600g
- Măng khô : 100g
- Hành tím củ : 100g
- Hành lá : 3 nhánh
- Rau răm : 15g
- Gừng cắt sợi : 10g
- Nước gừng : 3M
- Muối, đường, tiêu, rượu trắng, dầu ăn
- Hạt nêm
SƠ CHẾ
– Đuôi bò chặt khúc 2cm, cho vào nồi nước sôi có nêm 1m muối, 3M nước gừng, 2M rượu trắng, trụng trong 5 phút vớt ra, rửa sạch và để ráo. Ướp đuôi bò với 1m muối, 1m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều để 15 phút cho thấm đều gia vị.
– Măng khô luộc mềm, xé sợi nhỏ. Hành lá, rau răm cắt nhỏ. Hành tím đập sơ.
THỰC HIỆN
– Đun nóng 2M canh dầu ăn cho hành tím, gừng cắt sợi vào phi thơm, cho đuôi bò và măng vào xào săn, nêm thêm vào 1M hạt nêm Aji-ngon®, đảo đều, cho 2 lít nước lọc vào nồi áp xuất, nấu đến khi đuôi bò chín mềm, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
– Múc canh ra tô cho hành lá, rau răm, rắc tiêu lên, dùng kèm cơm trắng.
MÁCH NHỎ
Trụng đuôi bò qua nước sôi có pha ít muối, rượu và nước gừng, để loại bỏ bớt mùi gây của bò.Dùng đuôi bò không da để nước ngọt, trong, vị thanh và tốt cho sức khoẻ.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
