Nguyên liệu: 5 phút
- 1 con cá diêu hồng khoảng 700g
- 2 – 3 quả cà chua
- Hành khô, hành lá, thì là
- Gia vị: hạt mêm, đường, hạt tiêu, mắm.
Chế biến:
Cá làm sạch, rửa qua rượu trắng để ráo.
Cà chua rửa sạch thái múi cau, hành lá, thì lá rửa sạch cắt ngắn khoảng 0,5cm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu sôi rồi thả cá vào rán vàng đều 2 mặt khoảng 10 phút. Cho ra đĩa.
Phi thơm hành cho cà chua vào mêm hạt mêm, mắm, 1 chút đường, hạt tiêu vừa ăn đảo đều khoảng 5 phút cà chua nhuyễn ra thì cho cá rán vào đun khoảng 2 phút, lật cá lại cho hành lá thì là lên trên đun tiếp khoảng 2 phút rồi cho ra đĩa.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng cá thu hoặc cá lục để sốt cà chua, thay đổi theo sở thích. Nếu sợ khi rán cá bị dính thì nên dùng những chảo chống dính như PhiLips thì bạn yên tâm không còn lo gì nữa. Trước khi thả cá vào rán bạn cho vài hạt muối cho khỏi bắn.
