Sữa chua là một trong những món ăn vặt phổ biến, giàu chất dinh dưỡng, cả người lớn và trẻ em đều rất thích. Cách làm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được. Nếu bạn đã từng thất bại khi làm sữa chua, Cooky sẽ hướng dẫn bạn một cách vô cùng chi tiết để giúp bạn có thể làm ra một hũ sữa chua úp ngược ngon tuyệt vời nào.
Thành phần
- Khẩu phần: 6 người
- Sữa tươi không đường 1Lít
- Sữa chua 100gr
- Sữa đặc 380gr
- Nước lọc 80gr
Hướng dẫn thực hiện
1. Đun nước sôi tráng qua các lọ thủy tinh để tiệt trùng, giúp quá trình ủ dễ dàng hơn, không bị vi khuẩn xâm nhập sẽ làm hỏng quá trình ủ.
2. Nấu ấm 1l sữa tươi không đường, 380gr sữa đặc, 100ml nước lên 80 độ C. Lưu ý khuấy đều trong khi nấu tránh khét ở đáy nồi.
3. Tắt bếp, khuấy đều để hỗn hợp sữa nguội còn 40-44 độ C, cho 1 hộp sữa chua vào, khuấy đều. Không cho sữa chua vào khi hỗn hợp còn nóng trên 44 độ C sẽ làm men trong sữa chua chết.
4. Cho hỗn hợp sữa trên vào lọ, cho vào thùng xốp, cho nước ấm 45 độ C vào, ủ 7 tiếng. Nếu bạn muốn sữa chua chua hơn, bạn có thể kéo dài thời gian ủ thêm từ 1-2 tiếng.
5. Sau khi ủ, bạn cất trong tủ mát 2-3 giờ hoặc qua đêm sẽ giúp sữa chua đủ độ lạnh để đông lại để bạn có thể úp ngược. Bên cạnh đó sữa chua sẽ ngon hơn khi ăn lạnh. Bạn có thể bảo quản sữa chua trong tủ mát trong vòng 4-6 ngày.
Theo Cooky
