Vị mặn mà bùi bùi của trứng muối, quyện lẫn với vị ngọt dịu của bánh bông lan, thơm mùi bơ, người lớn hay trẻ con đều yêu thích.
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà làm được 12 cái bánh nhỏ như trong hình
– 150g bơ không muối để nhiệt độ phòng
– 175g bột mỳ
– 110g đường cát trắng
– 80 đến 100ml nước cam hoặc sữa tươi
– 1 thìa nhỏ bột nở hay còn gọi là bột nổi
– 1/2 thìa nhỏ muối
– 12 quả trứng vịt muối
– 4 miếng phô mai đầu bò
– Ruốc thịt (chà bông), rau mùi (ngò).
Cách làm:
Bước 1:
– Phô mai cắt nhỏ.
Bước 2:
– Trứng vịt muối tách bỏ phần lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa qua với rượu, để ráo, phết một lớp dầu mè lên trứng, đem hấp cách thủy từ 3 đến 5 phút để trứng chín, để nguội.
Bước 3:
– Trộn bột mỳ, muối và bột nở.
– Bơ, đường cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh tan đường đến khi bơ chuyển màu trắng nhạt.
Bước 4:
– Cho từ từ từng quả trứng gà vào đánh đều đến khi hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5:
– Cho bột mỳ vào, dùng phới gỗ trộn đều.
– Đổ từ từ nước cam vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ tay, nếu hỗn hợp bột sau khi cho nước cam vào mà đặc bạn có thể cho thêm nước cam hoặc sữa. Bạn có thể thử bằng cách dùng thìa múc hỗn hợp bột và cho chảy xuống thành từng dòng nhỏ như dải ruy băng là đạt yêu cầu.
Bước 6:
– Cốc giấy xếp vào khay nướng bánh. Đổ một ít hỗn hợp bột vào đáy cốc giấy.
Bước 7:
– Đặt vào giữa hỗn hợp bột là một miếng nhỏ phô mai, và múc bột lắp đầy 2/3 khuôn.
Bước 8:
– Đặt bên trên một lòng đỏ trứng vịt muối, một ít ruốc, một ít rau mùi thái nhỏ.
Bước 9:
– Lò bật nóng ở nhiệt độ 170 độ C, cho khay bánh vào nướng từ 25 đến 30 phút tùy theo nhiệt độ của lò, đến khi bánh chín vàng mặt, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Theo Ngôi sao
