Loại rau dại này rất quen thuộc với mọi người, nhưng khi ăn cần chú ý một số điều để tránh gây hoạ cho sức khỏe.
Rau sam là một loại rau dại mọc nhiều ở vùng quê, lá màu xanh, mọng nước, thân màu tím, có nguồn gốc từ Nam Á và lan rộng ra nhiều nước trên thế giới. Do nó có khả năng chịu hạn, chịu lũ tốt, sức sống mãnh liệt nên phần lớn mọc nơi hoang dã. Trong những năm gần đây, nhiều người bắt đầu ưa chuộng các loài rau dại hơn nên nó cũng xuất hiện trên bữa ăn của nhiều gia đình ở thành phố.
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, rau sam có tính lạnh, vị chua, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm cholesterol, cải thiện thị lực, dưỡng gan, ngăn ngừa cao huyết áp, giảm bệnh tiểu đường. Đồng thời, rau sam còn giúp duy trì độ đàn hồi và làm sáng da.
Đặc biệt đối với phụ nữ, rau sam có tác dụng điều hoà kinh nguyệt, thúc đẩy việc giải toả khí huyết tắc nghẽn trong cơ thể phụ nữ.
Rau sam có thể được ăn theo nhiều cách, ăn sống hoặc chín như cải bó xôi. Thông thường mọi người sẽ ăn theo cách đơn giản nhất là chần qua nước sôi, sau đó nhúng vào nước lạnh và chấm với nước mắm, hoặc trộn với một số loại gia vị. Đôi khi nó được nghiền nát, thêm vào với khoai tây nghiền, có thể nấu cùng với hành tây hoặc cà chua, thân và lá ngâm giấm chua ngọt. Dù là cách ăn nào nó cũng có hương vị độc đáo và ngon miệng.
Những điều kiêng cử khi ăn rau sam
Rau sam tuy có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể nhưng nó vẫn có một số điều kiêng cử khi ăn. Nếu thuộc những đối tượng sau đây, bạn không nên ăn rau sam dù có thích đi chăng nữa.
1. Những người bị tiêu chảy do lạnh bụng không nên ăn rau sam. Do rau sam có tính lạnh, nếu ăn vào sẽ làm tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.
2. Những người có dạ dày, tỳ vị yếu không nên ăn rau sam, nếu không sẽ tăng gánh nặng cho cơ thể và gây ra những vấn đề không đáng có cho sức khỏe.
3. Phụ nữ mang thai nếu ăn rau sam sẽ kích thích tử cung, gây co thắt, dễ sảy thai. Đặc biệt, nếu là người từng có tiền sử sảy thai, tuyệt đối không nên ăn. Mang thai là thời điểm quan trọng của phụ nữ, không chỉ rau sam mà tất cả các loại rau dại khác cũng cần phải tìm hiểu kỹ đặc tính, mùi vị, giá trị dược liệu trước khi tiêu thụ.
4. Những người đang tiêu thụ thuốc bắc không nên tiêu thụ rau sam. Trong thành phần của thuốc bắc thường chứa rất nhiều loại thảo dược khác nhau. Việc ăn rau sam trong thời gian uống thuốc có thể ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc hoặc làm nặng thêm tình trạng bệnh.
5. Không nên ăn rau sam cùng với dưa chuột, nó sẽ phá huỷ toàn bộ vitamin C và làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Theo 24h
