Lòng gà xào miến kết hợp với các loại rau củ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với các chất bột, đạm, béo, vitamin, chất xơ…, là một món ngon và phù hợp với túi tiền của các bà nội trợ.
Lòng gà xào miến
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Lòng gà: 2 bộ
- Miến: 200g
- Cà rốt: 50g
- Cần tây: 50g
- Giá: 100g
- Ớt chuông đỏ: 50g
- Ớt chuông xanh: 50g
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tỏi băm, gừng đập dập, rượu trắng
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Hạt nêm Heo
- Nước tương
SƠ CHẾ
– Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng băm pha với 1 ít rượu để tẩy mùi, rồi rửa lại sạch bằng nước. Gan cắt miếng mỏng, mề gà cắt khía. Tim cắt đôi. Ướp lòng với 1 ít hành tím băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, đảo đều và để thấm gia vị.
– Miến ngâm nước ấm 20 phút, vớt để ráo.
– Ớt chuông, cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Giá lặt bỏ gốc.
– Cần tây tước vỏ, cắt khúc 4cm rồi chẻ dọc như cọng giá.
THỰC HIỆN
– Phi thơm hành tỏi băm rồi cho miến vào trộn đều, nêm thêm 1/2m muối , 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa.
– Phi thơm tỏi hành tím băm, cho lòng gà vào xào săn rồi cho tiếp cà rốt, cần tây, ớt chuông, hành tây và giá vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2 chén nước. Sau cùng cho miến vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
CÁCH DÙNG
– Bày miến xào ra dĩa, rắc tiêu và trang trí ngò rí lên trên. Có thể dùng kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt xắt lát.
MÁCH NHỎ
– Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng và rượu sẽ tẩy được mùi tanh.
– Xào nhanh và lửa nhẹ để miến giòn.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
