Gà quyện sốt sánh đặc, màu đỏ đẹp, thịt mềm thơm, vị chua ngọt, ăn rất trôi cơm.
Nguyên liệu:
– Đùi gà
– Rượu nấu ăn, nước tương, muối, hạt tiêu
– Tỏi, bơ, mật ong, giấm gạo
– Bột ngô
– Lòng đỏ trứng gà
Cách làm:
– Thịt gà mua về rửa sạch với muối, sau đó lọc bỏ phần xương lấy phần thịt. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.
– Cho thịt gà vào trong tô, thêm 1 thìa súp rượu nấu ăn, 1/2 thìa súp nước tương, 1g muối và 1g hạt tiêu vào trộn đều. Ướp thịt trong vòng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Sau 20 phút thịt gà đã ngấm gia vị, bạn chuẩn bị chảo để chiên gà. Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà. Tiếp theo nhúng từng miếng thịt gà vào phần trứng này.
– Rồi chuyển sang phần bột ngô, sao cho miếng thịt gà được bao phủ hoàn toàn bởi bột ngô.
– Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu vào đun sôi rồi cho thịt gà vào chiên. Chiên gà ở lửa vừa để giúp thịt gà chín mà vẫn giòn chứ không bị ỉu.
– Khi thịt gà đã chín, lớp vỏ ngoài vàng giòn thì gắp thịt ra để lên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
– Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào. Đợi bơ nóng chảy hoàn toàn thì cho 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp giấm, 1 thìa súp mật ong vào. Để nhỏ lửa cho phần nước sốt sôi.
– Bước tiếp theo cho tỏi vào đảo cùng tới khi dậy mùi thơm. Đổ thịt gà vào trộn đều ở lửa nhỏ để thịt gà ngấm sốt chua ngọt là xong.
Chúc các bạn thành công!
Việt Hương (T/h)
Nguồn: Đời sống & Pháp luật
