Với nhiều người, trái bơ thực sự là một món khoái khẩu. Hè đang đến, hãy cùng nhau làm và thưởng thức những món tráng miệng từ bơ đơn giản, ngon, và bổ.
Kem bơ
Nguyên liệu:
– 150g thịt bơ
– 300ml nước cốt dừa
– 50g đường
– 1 quả chanh
Cách làm:
– Bơ cắt miếng nhỏ, bỏ vào máy xay sinh tố, bạn có thể giữ lại một phần bơ để thái miếng bán nguyệt, vừa để trang trí cho kem bơ thêm phần đẹp mắt, vừa tạo cảm giác thú vị khi ăn. Sau đó, thêm nước cốt dừa, đường vào cối bơ, xay nhuyễn. Thêm nước cốt 1 quả chanh vào quấy đều.
– Đổ hỗn hợp vào đầy khuôn kem. Nếu bạn giữ lại phần thịt bơ không xay thì cho bơ cắt lát vào khuôn trước khi đổ hỗn hợp vào. Đậy nắp khuôn kem vào rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh.Tùy thuộc độ lớn của que kem mà thời gian có thể kéo dài chừng 4 – 6 tiếng.
Sinh tố bơ
Nguyên liệu:
1 quả bơ
Sữa đặc: 60g
Sữa tươi: 50ml
Nước cốt dừa, đường, đá bào
Cách làm:
Bước 1: Cách chọn bơ ngon
Để làm một ly sinh tố bơ ngon có lẽ quan trọng nhất là bước chọn bơ. Chúng ta không nên chọn bơ xanh vì sẽ làm ly sinh tố bị đắng và không mịn, có vụn nhỏ. Các bạn cũng không nên mua bơ đã quá chín, khi đó bơ sẽ bị nhũn và sinh tố bơ không còn được thơm ngậy nữa
Nên chọn bơ chín vừa, vỏ bơ có màu tím tự nhiên, bóng mỡ màng, cầm chắc tay, khi lắc nghe thấy tiếng lộc cộc của hạt bơ bên trong. Chị em có thể bấm nhẹ vào cuống bơ, thấy hơi mềm thì chọn nhé.
Bước 2: Cách sơ chế bơ
Đầu tiên bổ đôi quả bơ theo chiều dọc. Dùng dao khía nhẹ các đường từ đầu đến cuống của bơ, sau đó lột vỏ bơ ra và cắt nhỏ.
Hoặc chúng ta có thể bổ ngang quả bơ, xoay nhẹ để tách hột bơ ra khỏi thịt bơ, sau đó lấy thìa múc thịt bơ hoặc cắt nhỏ miếng bơ để tiện cho việc xay.
Bước 3: Xay sinh tố bơ
Cho phần thịt bơ vừa cắt cùng với sữa tươi, sữa đặc, một chút nước cốt dừa để dậy mùi vào máy sinh tố xay nhuyễn. Ai thích ăn ngọt hơn có thể cho thêm chút xíu đường nhé.
Chè bơ
Nguyên liệu:
400g bơ chín
180ml sữa tươi có đường
150g sữa đặc
150g nước cốt dừa
3 lá gelatin (5g)
Cách làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Bơ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ
Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm.
Bước 2: các bước thực hiện
Bạn cho bơ đã thái miếng vào máy xay sinh tố.
Thêm sữa tươi vào, xay nhuyễn mịn.
Lúc này, vớt lá galatin ra để vào tô khác. Lấy 50ml nước sôi đổ vào tô đựng gelatin cho tan hết.
Cho phần sinh tố bơ bạn có được ở bước 1 lên bếp, đun nhỏ lửa.
Khi phần bơ sôi lăn tăn, đổ phần nước galatin vào. Khuấy đều cho gelatin tan hết.
Đổ bơ ra từng khuôn nhỏ sẵn. Sau đó đợi bơ nguội để vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho bơ đông lại.
Cho nước cốt dừa, sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho nước cốt dừa và sữa đặc quện vào nhau, đun sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội.
Khi ăn để chè bơ vào bát, rưới nước xốt cốt dừa lên khắp mặt miếng bơ. Ăn kèm đá bào.
Bánh mousse bơ
Nguyên liệu:
50 g bánh quy hoặc oreo
20 g Bơ đun chảy
150 g Kem phô mai
1,5 trái bơ
60 g Đường
75 g Sữa chua
2 thìa Nước cốt chanh
75 ml whipping cream
10 g Bột gelatin
165 ml Nước ấm
Cách làm:
Cho bánh quy vào túi ni lông, dùng chày gõ bánh vụn đều thì đổ bơ đun chảy vào trộn đều, sau đó dùng muỗng ép vào khuôn cho chặt để tạo thành đế bánh (sử dụng khuôn rời 16cm).
Cho kem phô mai, 1 trái bơ, nước cốt chanh, sữa chua, whipping cream, 45g đường vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn cho tiếp 5g gelatin bột vào trộn đều.
Đổ hỗn hợp đã xay vào khuôn đã cán bánh quy ở bước 1,dùng cây quét bột làm cho mặt hỗn hợp phẳng đẹp. Rồi bỏ tủ mát 3h cho bánh đông lại.
Cho 3g gelatin còn lại vào 15ml nước ấm. 15g đường hoà tan vào 150ml nước sôi. Sau đó hoà tan 2 hỗn hợp này với nhau.
Dùng nửa trái bơ còn lại cắt lát mỏng xếp đều lên khuôn bánh đã được làm lạnh, thích xếp kiểu nào cũng được.
Dùng hỗn hợp ở bước 4 đã để nguội rưới lên khuôn bánh đã được xếp lớp bơ. Sau đó tiếp tục bỏ ngăn mát 2-3h để bánh đông lại.
Trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng máy sấy tóc sấy xung quanh khuôn, làm nóng bánh sẽ tự động rời khuôn.
Tiểu Bảo (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
