Cá linh kho tiêu có hương vị nồng ấm, vị ngọt của cá kết hợp với vị cay của tiêu, thơm của hành mang đến sức hút kỳ lạ với người thưởng thức.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá linh kho tiêu:
– Cá linh: 300gr
– Tiêu, nước mắm, đường, ớt, hành tỏi khô….
Cách làm
Cá linh cắt một đường nhỏ dưới bụng để moi ruột, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ ướp với cá cùng ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê nước hàng trong 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bật bếp lửa to cho cá lên đun. Đảo cá nhẹ tay để tránh bị vỡ.
Chế thêm nước sôi vào nồi cá và đun lửa nhỏ. Nêm gia vị cho vừa miệng. Ở đây, mình chỉ kho cá bằng nước mắm và khi kho mình mở vung để thịt cá được chắc. Cá kho bằng mắm sẽ dậy mùi hơn khi kho cá với các gia vị khác.
Đun cá đến khi nước gần cạn thì cho hành lá xắt nhỏ vào đảo đều. Bắc xuống, cho cá linh kho tiêu ra đĩa và dùng nóng với cơm.
Thành phẩm
Cá linh kho tiêu là món ăn nổi tiếng và đặc sắc của miền tây sông nước, ai đã thưởng thức một lần thì không thể nào quên hương vị nồng ấm, vị ngọt của cá kết hợp với vị cay của tiêu, thơm của hành có sức hút kỳ lạ với người thưởng thức. Với món cá linh kho tiêu đơn giản này cũng đủ làm cho bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn rồi đấy!
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
