Đậu phụ chế biến kiểu này đơn giản, nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng cũng rất thơm ngon, hấp dẫn, nhìn sang như mua ở nhà hàng về.
Nguyên liệu:
– 1 miếng đậu phụ to, nửa củ cà rốt, 2 cây nấm đông cô, 1 cây rau cần tây, 1 quả trứng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 2 thìa tinh bột, 1 nắm nhỏ tôm khô
Cách làm:
Bóp đậu phụ và cho vào bát để dùng sau. Nếu là đậu phụ mềm thì bạn phải vắt bớt nước, nếu không lúc sau rất khó nặn.
Cần tây rửa sạch, thái nhỏ, cho vào đậu phụ.
Cà rốt rửa sạch, bào sợi nhỏ rồi cho vào chung với đậu và cần tây.
Trứng đập vào bát đậu phụ, thêm nấm đông cô thái nhỏ (ngâm nấm đông cô cho mềm), muối, dầu hào, muối, 1 thìa tinh bột vào, trộn đều.
Viên tròn thành các viên đậu, xếp vào đĩa sâu lòng.
Đun sôi nồi nước, cho đậu hũ vào hấp 20 phút, sau đó mở vung ra, để lửa nhỏ thêm vài phút rồi cho đĩa đậu phụ ra.
Bắc 1 cái nồi nhỏ, cho 1 bát to nước và tôm khô vào, cho 1 thìa nước tương nhạt vào đun sôi, đổ tinh bột nước (hòa 1 thìa tinh bột với 1 thìa nước thành nước tinh bột) đã chuẩn bị vào, đun sôi, tắt bếp.
Vớt tôm khô ra, rắc ít tôm khô lên đậu hũ, rưới nước tôm khô lên đĩa đậu. Món ăn đơn giản, nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng cũng rất thơm ngon, hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Theo: Eva.vn
