Nếu biết cách bảo quản, rau mùi sẽ giữ được tươi rất lâu để bạn tha hồ nấu ăn hoặc dùng để trang trí món ăn.
Rau mùi là nguyên liệu không thể thiếu để trong nhiều món ăn. Tuy nhiên rau mùi lại rất khó bảo quản, nếu không biết cách nó sẽ nhanh héo hoặc thối. Dưới đây là cách làm của đầu bếp, bạn có thể tham khảo.
Rau mùi để được trong ngăn mát tủ lạnh khoảng bao lâu?
Thông thường, rau mùi tươi không để lâu được trong tủ lạnh. Chúng thường tươi khoảng 3-4 ngày sau đó bắt đầu chuyển sang màu đen, mềm nhũn, nát nếu như bạn không biết cách bảo quản.
Có nên rửa rau mùi trước khi cho vào tủ lạnh không?
Không nên rửa rau mùi trước khi cất tủ lạnh vì nước sẽ làm rau mùi nhanh hỏng hơn. Lúc nào cần rau mùi, bạn chỉ việc lấy ra rửa sạch là xong.
Có thể để rau mùi trong ngăn đá không?
Có và không. Bạn có thể đông lạnh rau mùi nếu định dùng chúng làm nguyên liệu nấu ăn. Nếu bạn định sử dụng rau mùi làm đồ trang trí, thì tốt nhất chỉ nên để ngăn mát. Để ngăn đá lúc cho ra rau sẽ biến thành màu xanh đen, mềm.
Vậy làm thế nào để bảo quản rau mùi trong tủ lạnh cả tuần mà vẫn tươi?
– Cần làm khô rau mùi: Ở siêu thị hoặc nhiều người bán hàng thỉnh thoảng sẽ phun nước dạng sương vào rau để giữ tươi. Do đó, trước khi bảo quản bạn nên làm khô nó. Nếu rau khô sẵn thì thôi bỏ qua bước này.
Bạn có thể trải chúng ra một bề mặt sạch và để chúng khô trong không khí một chút trong khoảng 10 – 15 phút.
Trải một chiếc khăn giấy, sau đó chuyển rau mùi lên trên và sử dụng một chiếc khăn giấy thấm khác và nhẹ nhàng vỗ nhẹ cho khô hết độ ẩm dư thừa có thể. Càng khô, chúng sẽ càng giữ được lâu.
Cách 1: Giấy nhà bếp + Túi ziplock
– Tách các bó rau mùi thành 3-4 chùm nhỏ hơn. Đặt cái này lên trên một chiếc khăn giấy nhà bếp khô với một khoảng trống ở giữa.
Gấp giấy lại một cách nhẹ nhàng và lỏng lẻo. Sau khi cuộn xong, úp phần mép giấy xuống cho khỏi bung ra,
Đặt cuộn này bên trong túi ziplock. Đẩy hết không khí ra ngoài càng nhiều càng tốt. Bọc kín miệng túi và cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giữ được trong nhiều tuần (lên đến 2-3 tuần nếu rau mùi của bạn thực sự khô).
Cách 2: Giấy nhà bếp + Hộp kín
Lót khăn giấy nhà bếp vào trong hộp sau đó đặt rau mùi lên trên. Sau đó phủ thêm một lớp khăn giấy lên và cuối cùng đóng hộp lại.
Tùy thuộc vào kích thước của hộp đựng, nếu hộp to hoặc cao bạn có thể xếp một lớp lá ngò khác lên trên và sau đó phủ một lớp khăn giấy khác lên trên. Lưu ý, không cho quá nhiều rau mùi vào, không nên bảo quản nhiều hơn 3 lớp rau mùi trong 1 hộp. Đậy kín nắp hộp và bảo quản trong tủ lạnh. Điều này sẽ giữ được trong nhiều tuần (lên đến 4 tuần nếu rau mùi của bạn thực sự khô).
Khi nào dùng, bạn lấy ra và rửa sạch rau là được.
Theo: Eva.vn
