Ốc bươu nhồi thịt thơm nức gừng, sả, thơm ngậy hấp dẫn đến tận miếng cuối cùng.
Nguyên liệu: Ốc bươu, thịt xay, mọc, gừng, nấm mèo, hành tím, hành lá, sả, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, ớt.
Cách làm:
Bước 1: Ốc bươu ngâm nước cùng ớt và gừng giã nhuyễn để chúng nhả hết chất bẩn, sau đó chà rửa sạch.
Bước 2: Ốc đã sạch, luộc tầm 7 phút cùng với xả và gừng đập dập (để lửa lớn). Khêu lấy phần thịt ốc rồi cắt nhỏ, bỏ ruột. Rửa thịt ốc với nước cho sạch và hết nhớt. Vỏ ốc rửa sạch để thật ráo nước. Lưu ý: chặt 1 xíu ngay đuôi vỏ ốc sẽ lấy phần thịt ra dễ dàng hơn.
Bước 3: Trộn đều tất cả hỗn hợp sau: thịt ốc, thịt xay, mọc, hành lá, nấm mèo, sả, hành tím, gừng băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Bước 4: Nhét cọng xả sâu vào phần miệng vỏ ốc, nhồi thật chặt hỗn hợp ở bước 3 vào vỏ ốc rồi đem đi hấp chín tầm 20 phút – 30 phút. Phần nước hấp ốc cho xả và gừng đập dập vào, để khi hấp ốc được thơm hơn.
Bước 5: Nước chấm ngon sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn: giã nhuyễn ớt + đường + gừng + tỏi + sả, thêm nước mắm trộn đều và nêm nếm vừa miệng.
Món này ăn kèm các loại rau thơm rất ngon và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Huỳnh Lâm Quế Dung thực hiện.
Theo 24h
