Từ khi xuất hiện đến nay, trân châu đường đen chưa từng “hạ nhiệt” đối với các “tín đồ” ăn vặt. Những món kết hợp với loại trân châu này luôn tạo nên sức hút đặc biệt. Trong công thức lần này, hãy cùng Cooky kết hợp trân châu đường đen với sữa chua cùng mứt trái cây để cân bằng vị ngọt và tăng thêm phần hấp dẫn. Cách làm đơn giản và bảo đảm an toàn vệ sinh giúp bạn có món tráng miệng ngon mát ngay tại nhà.
Thành phần
Khẩu phần: 5 người
- Sữa chua 2 hũ
- Sữa tươi không đường 500ml
- Sữa đặc Ông Thọ 380ml
- Dâu tây 100gr
- Kiwi xanh 100gr
- Đường 200gr
- Trân châu đen 100gr
- Đường đen 100gr
Hướng dẫn thực hiện
1. Làm sữa chua: Đun sôi 500ml nước lọc, sau đó nhấc xuống để nguội đến 70 độ C. Cho vào nước 500ml sữa tươi không đường, 380ml sữa đặc Ông Thọ rồi khuấy đều, thêm vào 200ml sữa chua (nhiệt độ phòng). Khuấy đều cho hòa quyện.
2. Ủ sữa chua: Đổ sữa chua ra từng lọ nhỏ, đậy nắp kín rồi đặt vào thùng xốp lớn hoặc nồi có thể giữ nhiệt tốt, đổ nước ấm ngập 2/3 lọ sữa chua, đậy kín nắp thùng, ủ sữa chua 8 tiếng.
3. Xốt trái cây: Xay nhuyễn 100gr dâu tây/kiwi (hoặc trái cây tùy thích), trộn với 60gr đường (lượng đường có thể thay đổi tùy theo vị ngọt tự nhiên của trái cây), cho lên bếp sên đến khi sệt lại, tắt bếp và để nguội. Có thể thêm một chút muối để cân bằng vị ngọt.
4. Làm trân châu: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho 100gr trân châu vào luộc, khuấy đều nhẹ tay để trân châu không dính nồi và dính vào nhau. Luộc trân châu trong 20 phút với lửa vừa. Sau đó, tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu thêm 20 phút nữa. Cuối cùng, chắt bỏ phần nước đun, thêm vào 100gr đường đen và trộn đều.
5. Thành phẩm: Cho trân châu đường đen phía dưới đáy ly, thêm 1 lớp sữa chua, thêm 1 lớp sốt dâu/kiwi, thêm 1 lớp sữa chua. Trên cùng để xốt trái cây, trái cây tươi hoặc trân châu đường đen tùy thích. Sữa chua mịn mượt thêm trân châu dẻo dai và xốt trái cây ngọt lịm là một món tráng miệng hấp dẫn mà bạn nên thử trong mùa hè này.
Theo Cooky
