Để đường nâu không vón cục
Cách tốt nhất là bảo quản đường nâu trong ngăn đá. Nhưng nếu túi đường nâu của bạn đã bị vón cục sẵn, làm mềm nó bằng cách cho vào túi dán kín, bên trong túi để một lát bánh mì tươi hoặc 1 quả táo. Bạn cũng có thể làm mềm đường nâu bằng cách cho vào lò vi sóng, để nhiệt độ cao trong vòng 30 giây.
Để súp bớt mặn
Không còn gì nản hơn là một nồi súp bị cho quá mặn. Thử cho vài miếng khoai tây tươi hoặc táo vào nồi để hấp thu bớt muối. Đun lửa liu riu trong khoảng 10 phút, rồi vớt khoai tây/táo ra. Nếu nồi súp vẫn còn quá mặn, cho thêm một thìa đường. Nếu vẫn không hiệu quả, một thìa dấm táo có thể giúp. Cuối cùng, thử làm nhạt nồi súp bằng cách thêm nước hoặc nước dùng vị nhạt.
Loại bỏ váng mỡ trong nồi súp
Nếu bạn có thời gian, đặt nồi súp vào tủ lạnh, chờ khoảng 30 phút rồi gạt những váng mỡ đã đông lại trên bề mặt nồi rồi đun lại trên bếp. Nếu không đủ thời gian, cho vào nồi súp vài viên đá lạnh, vớt ra ngay khi bạn thây váng mỡ bao quanh viên đá. Bạn cũng có thể dùng lá rau diếp loại lớn thả vào nồi súp để hút bớt dầu. Vớt lá rau diếp ra khi thấy nồi súp trong trở lại.
Dùng sữa chua thay kem
Trong trường hợp cần thiết, sữa chua hoàn toàn có thể thay thế kem với những món ăn không cần nấu. Nếu nấu, sữa chua sẽ bị đông và vón cục. Khi đó, bạn hãy dùng sữa nguyên kem hoặc loại nửa kem nửa sữa.
Xử lý thịt dai
Ướp thịt với ít nhất một trong các nguyên liệu sau: bia, dấm hoặc nước chanh, nước ổi, nước cà chua hay nước ép dứa. Những dung dịch này chứa enzyme hoặc axit có thể làm mềm thịt.
Làm mềm thịt
Và nếu những chất lỏng trên không giúp ích được nhiều, bạn vẫn có thể làm mềm thịt dai bằng cách dùng dụng cụ cắt pizza chuyên dụng, nhẹ nhàng cắt lên bề mặt miếng thịt. Để đạt kết quả tốt, hãy cắt theo chiều ngang thớ thịt.
Cứu món nước xốt bị cháy
Nếu bạn không có thời gian để bắt đầu chế biến nước xốt khác, hãy khuấy một thìa bơ lạc vào mỗi cốc nước xốt. Bơ lạc sẽ giúp xóa tan vị cháy khó chịu.
Mẹo tách hạt ngô dễ dàng
Hạn chế tối đa việc ngô vương vãi, phí phạm khi dùng dao cắt hạt ngô khỏi lõi bằng cách đặt bắp ngô trong chiếc khuôn bánh Bundt (loại bánh được làm với khuôn có hình dạng riêng) thật chắc chắn. Khi bạn xẻ dao dọc theo thân ngô, hạt ngô sẽ tập trung trong khay mà không bị bắn vương ra ngoài.
