Với một mẻ mì tươi, buổi sáng nhà Lê Phương ăn mì bò, trưa ăn mì hoành thánh tôm và tối thưởng thức mì sốt trứng lòng đào ngâm tương.
Lê Phương là một trong những nghệ sĩ đảm đang, khéo tay trong showbiz Việt. Đặc biệt, cô rất thích nấu ăn. Những ngày phải ở nhà vì giãn cách xã hội, gia đình cô hạn chế ra ngoài nên mọi bữa ăn đều do nữ diễn viên chế biến. Mới đây, bà mẹ hai con khoe mẻ mì trứng tươi tự làm chiều lòng chồng con. Cô kể: “Mấy cha con thèm hoành thánh, mì tươi. Mẹ vô bếp ‘tìm’ chứ giờ kiếm ở đâu?”
Mì trứng đã quá quen thuộc với nhiều người. Đa phần các bà nội trợ hay mua mì khô để sẵn trong nhà, khi nào thích thì lấy ra trụng. Tuy nhiên, nếu siêng hơn thì bạn có thể tự làm mà không cần máy. Cách làm khá dễ nhưng hơi tốn thời gian. Nguyên liệu gồm: trứng gà, bột mì đa dụng, dầu ăn và muối.
Mì trứng của Lê Phương.
Tùy vào khẩu phần ăn của gia đình mà bạn canh thành phần nguyên liệu hợp lý. Để có mẻ mì trứng ngon, tỉ lệ gợi ý dành cho bạn là 350 gram bột mì, 3 quả trứng, 1 muỗng canh dầu ăn. Bạn trộn 300 gram bột mì đa dụng với trứng gà, dầu ăn và nửa muỗng cà phê muối. 50 gram bột còn lại để riêng ra. Sau đó nhào cho hỗn hợp kết dính vào nhau thành khối. Nhồi thật mạnh cho tới khi bột không còn dính vào tay là được. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bạn chia khối bột ra thành các viên tròn rồi cán mỏng. Tùy vào sở thích của gia đình mà bạn cán mỏng hay dày. Cuối cùng, bạn dùng dao cắt bột thành sợi nhỏ, sau đó rắc phần bột còn lại lên trên, tách mì ra thành từng sợi. Điểm tâm nhà Lê Phương là món mì bò đơn giản. Lê Phương hầm nồi nước dùng trong, ít dầu mỡ. Khi ăn, cô luộc mì, cho vào bát, thêm thịt bò thái lát mỏng, hành tây rồi chan ngập nước dùng. Điểm vài miếng hành phi giòn, hành lá cho thơm.
Bát mì bò của con trai Lê Phương.
Bữa trưa nhà nữ diễn viên Gạo nếp gạo tẻ “hoành tráng” hơn với món mì tôm, gà, hoành thánh. Món ăn trông có vẻ phức tạp, thực chất chế biến khá nhanh. Tôm luộc bóc vỏ, bỏ luôn phần đầu. Thịt gà Lê Phương luộc rất khéo, da gà vàng, giòn. Hoành thánh đem hấp chín, viên nào viên nấy mập ú. Sợi mì trứng chia thành từng phần nhỏ, bên cạnh là chén hành phi và hành lá.
Bạn có thể mua hoành thánh đóng gói hoặc tự làm nếu thích. Để tiết kiệm thời gian, bạn hãy mua lá hoành thánh bán sẵn, đỡ tốn công nhào cán bột. Nhân hoành thành thường làm từ thịt heo băm, hành lá ướp với các loại gia vị như tiêu, hạt nêm, muối, đường theo khẩu vị gia đình. Bát hoành thánh luộc kèm rau cải chíp là món điểm tâm lý tưởng, hoặc làm topping trong món mì trứng như nhà Lê Phương.
Set mì hoành thánh tôm gà hấp dẫn.
Còn bữa tối, Lê Phương cho ông xã và các con quay về với đĩa mì trộn kèm trứng nhanh, gọn nhưng không kém phần hấp dẫn. Nữ diễn viên dùng trứng ngâm nước tương lòng đào vị béo ngậy. Món trứng này từng gây sốt hồi năm ngoái, khi loạt sao Việt thi nhau làm tại gia. Lòng trắng trứng chắc chắn, thấp vị nước tương, lòng đỏ dẻo thơm, lý tưởng ăn kèm cơm trắng và các loại mì khô hoặc nước.
Mì tươi sốt trứng ngâm nước tương.
Vi Yến
Theo: Ngôi sao
