Ngoài việc nhìn vào gai thì bạn còn có thể xem hình dạng, ngửi mùi và lắc thử sầu riêng xem quả đó ngon và chín hay chưa.
Sầu riêng là loại quả có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu vitamin, chất xơ cùng với các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Nhờ vậy, sầu riêng được coi là “vua của các loại trái cây”. Sầu riêng có mùi đặc trưng nên không phải ai cũng thích loại quả này. Tuy nhiên, một khi đã mê mẩn nó, thì dù đắt mấy nhiều người vẫn cố gắng mua về.
Sầu riêng có vỏ gai, xù xì nên hơi khó lựa chọn. Một số người muốn an toàn, mua được thịt sầu ngon nên chọn loại bổ sẵn. Mặc dù vậy, sầu nguyên quả vẫn là loại tươi ngon nhất.
Do đó, người bán mách, muốn mua được sầu ngon thì phải dựa vào vài mẹo dưới đâu, các bạn có thể tham khảo:
Nhìn vào gai sầu riêng
Sầu riêng rất nhiều gai nhọn, nhưng quan sát phần gai cũng có thể phân biệt được quả đó ngon hay không. Khi mua bạn để ý, nếu quả sầu riêng có gai ngắn và dày, chứng tỏ đây là quả cái, bạn nên mua. Ngược lại, gai sầu riêng dài và mảnh thì chứng đó là quả đực, không nên mua.
Quả cái có nhiều cơm sầu, thịt ngọt, thơm, vô cùng hấp dẫn. Quả sầu đực thịt ít và kém ngọt bằng sầu cái.
Ngoài ra, để biết quả sầu đó chín chưa, bạn cũng có thể thử bóp 2 cái gai liền kề vào nhau, nếu hai gai này có thể dễ dàng kẹp lại được với nhau thì chứng tỏ quả này đã chín. Ngược lại, gai cứng, không bóp được như vậy chứng tỏ nó còn xanh, không nên chọn.
Ngửi mùi sầu riêng
Nói chung, với những quả sầu riêng chín thì từ xa đã có thể ngửi thấy mùi thơm nồng nàn chứng tỏ nó đã chín. Nếu sầu riêng ngửi không thấy có mùi thơm nghĩa là sầu còn xanh, không nên mua. Khi độ chín của sầu tương đối cao thì vị rất ngon và ngon, ăn béo ngậy.
Bên cạnh đó, nếu ngửi thấy sầu riêng có vị chua hoặc mùi cay cay như mùi rượu thì có nghĩa là loại sầu riêng đó đã được cất giữ quá lâu, không nên mua nữa.
Xem hình dạng quả
Quan sát, nếu thấy những quả sầu riêng có đáy tương đối phẳng, nhìn tròn và phồng, các múi sầu bên trong căng phồng làm vỏ ở những phần này lồi lên một cách đều nhau chứng tỏ sầu ngon, cơm vừa nhiều lại dày, ngọt. Những quả này thường có vỏ mỏng.
Còn những quả trông dài và nhọn thường là quả sầu đực, vỏ dày, thịt không căng mọng bằng. Đặc biệt không nên chọn những quả sầu riêng trông quá cứng, chắc, tròn như bóng bầu dục mà không hề phân chia thành múi hoặc bị vẹo vọ.
Nhìn vào vết nứt
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn mua những quả có vỏ hơi nứt. Tuy nhiên, vết nứt này chỉ nên là nứt nhẹ trên vỏ chứ không được lộ phần thịt ra ngoài. Loại sầu riêng này cho thấy độ chín tương đối cao, nhìn từ vết nứt thì chúng ta có thể quan sát được vỏ sầu riêng dày hay mỏng.
Bạn không nên chọn những quả sầu riêng có vết nứt quá to, những quả sầu riêng như vậy là quá chín, nếu vết nứt quá lớn sẽ sinh ra vi khuẩn và bụi bẩn đặc biệt sẽ không tốt cho sức khỏe.
Lắc nhẹ sầu riêng
Nhiều người nghĩ rằng sầu riêng đã nứt vỏ là đã chín nhưng phương pháp này có những sai lệch nhất định, sầu nứt vỏ không hẳn lúc nào cũng là chín. Khi kiểm tra xem sầu đã chín chưa, hãy thử lắc nó. Nếu chúng ta có thể nghe thấy tiếng sầu riêng rung lắc nhẹ (múi sầu đã tách ra khoải khoang) chứng tỏ nó chín rồi.
Nếu mua phải sầu xanh, sượng, bạn có thể chế biến thành những món ăn dưới đây tránh lãng phí:
1. Sầu riêng nướng
– Cho các miếng sầu riêng chưa chín hoặc sượng vào nồi chiên không dầu.
– Cài chế độ 180 độ trong 15 phút sẽ giúp sầu riêng chín mềm bên trong.
– Sau 15 phút, mặt ngoài các miếng sầu hơi sém vàng, vô cùng thơm ngon.
Sầu sượng nướng lên mềm thơm, chỉ là vẫn thơm nức nở như sầu chín thôi, ai không ăn được sầu chín có thể thử món sượng nướng này, ít mùi hơn.
2. Bánh rán sầu riêng
Nguyên liệu:
– Bột chiên
– Sầu riêng
Cách làm:
– Sầu riêng thái nhỏ.
– Pha bột với nước cho bột sệt, mịn. Để bột nghỉ 10 phút.
– Sau đó thêm sầu riêng vào trộn đều.
– Đun nóng dầu ăn, múc bột bánh sầu riêng vào chiên vàng đều 2 mặt.
– Bánh chín, vớt ra để lên giấy cho thấm dầu.
Bánh sầu riêng rán kiểu này rất ngon, thơm, hơi giòn, đảm bảo “team” mê sầu sẽ rất thích mà có thể giúp không bị lãng phí.
Chúc các bạn thành công!
Theo: Eva.vn
