Rau muống xào quen thuộc với nhiều gia đình, kết hợp cùng với chao sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon hơn.
Nguyên liệu:
– 1 bó rau muống
– 1 viên chao
– 1 củ tỏi
– 1 trái ớt
– Gia vị: muối, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1:
– Rau muống nhặt bớt lá và phần già, rửa sạch
– Tỏi băm nhỏ
– Chao dằm nhuyễn
– Ớt thái lát
Bước 2:
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm 1/2 số tỏi băm.
– Tiếp theo, cho rau muống vào xào khoảng 2 phút để dầu áo đều khắp rau. Thêm một chút nước lọc vào và xào thêm khoảng 3 phút cho rau chín. Cho viên chao đã dằm nhuyễn vào, nêm 1/2 thìa café hạt nêm. Xào đều tay ở lửa lớn để gia vị thấm đều vào rau rồi nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.
– Cuối cùng, tắt bếp và cho nốt số tỏi còn lại cùng ½ thìa café bột ngọt vào trộn đều. Bày rau ra đĩa, thêm ớt cắt lát lên trên.
Thành phẩm:
Rau muống xào chao đạt chuẩn khi cọng rau giữ được độ giòn và màu xanh mướt, rau không bị thâm, nổi bật hương vị. Lớp chao áo đều bên ngoài đậm đà hòa quyện.
Lê Nguyên
Nguồn: Ngôi sao
