Món cơm gà nấu thố có hương vị hấp dẫn và rất lạ miệng này đòi hỏi bạn phải chế biến hơi công phu một chút. Mời bạn tham khảo cách làm dưới đây.
Nguyên liệu
- 200g nạc ức hay nạc đùi gà có cả da
- 1 muỗng dầu hào
- 1/2 muỗng hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê muối tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè đen
- 1 bộ lòng gà
- 50g nấm đông cô
- Một chén gạo ngon
- Dầu ăn hoặc mỡ nước gà nếu có
- Hành lá cắt khúc tỉa hoa
- Gừng cắt sợi
- Gia vị, nước dừa
Cách làm
- Ức gà (hoặc đùi gà) cắt thành miếng mỏng vừa ăn, ướp với một muỗng xúp dầu hào, 1/2 muỗng xúp hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê dầu mè đen.
- Lòng gà làm sạch, gan mề cắt nhỏ, ruột non cắt khúc.
- Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, cắt bỏ gốc rễ, cắt miếng nhỏ hoặc nấm rơm làm sạch, cắt mỏng.
- Làm nóng hai muỗng xúp dầu ăn hoặc mỡ nước gà, phi thơm với hai tép hành tím đập dập, cho thịt gà, lòng và nấm vào xào chín, cho vào một vá nhỏ nước sôi để thịt không quá khô, nêm lại tùy ý cho đậm đà.
- Vo gạo, cho vào thố nấu với nước dừa tươi ngọt vừa đủ + 1/2 muỗng cà phê muối + một muỗng bột nêm, canh chừng nước cạn vừa sấp mặt gạo, trút phần gà xào vào nồi cơm, không trộn lên, đậy nắp, hạ lửa nấu tiếp cho cơm chín.
- Dọn nguyên thố cơm nóng, mở nắp, trải hành gừng lên, rắc thêm ít tiêu bột.
- Khi ăn trộn đều, kèm ớt tươi, đu đủ xanh, dưa leo cắt mỏng ngâm giấm đường, xì dầu.
