Món canh có vị chua nhẹ, đậm đà và hơi cay rất thích hợp trong những ngày trời se lạnh.
Nguyên liệu:
– 300 g sườn non.
– 150 g dưa cải, 2 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, ngò rí, hành lá.
– Hạt nêm, đường, muối, ớt trái.
Cách chế biến:
– Dưa cải xả với nước sạch vài lần, vắt khô rồi thái nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành tây lột vỏ, thái múi cau.
– Sườn non chặt khúc nhỏ rửa sạch, chần qua nước sôi. Rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào nồi nấu chín. Phi thơm hành, cho hành tây, cà chua, dưa cải vào xào chín. Sau đó cho vào nồi sườn non đang nấu.
– Chờ canh sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, thái ít lát ớt cho vào rồi tắt bếp.
– Múc canh ra nồi đất, cho hành lá, ngò rí vào và dùng nóng với cơm trắng.
Khánh Hòa
