Chân gà trộn xì dầu có hương vị hấp dẫn, cung cấp lượng lớn collagen, hỗ trợ xương chắc khỏe và cải thiện hệ miễn dịch.
Nguyên liệu
- 500 gr chân gà
- Gia vị: muối tinh, xì dầu, giấm ăn, đường cát, quất, chanh, gừng, tỏi, vừng rang, ớt tươi, dầu mè.
- Rau thơm: mùi ta, mùi tàu.
Cách làm
- Chân gà bóp gừng và rượu, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
- Đun sôi một nồi nước, thêm một nhánh gừng giã, một thìa cà phê muối, thả chân gà vào luộc.
- Vớt ra chậu nước đá, ngâm khoảng 30 phút.
- Rửa lại bằng nước đun sôi để nguội cho hết nhớt, để ráo nước.
- Hỗn hợp trộn chân gà: 4 thìa canh xì dầu + 3 thìa canh dấm ăn + 2 thìa canh đường + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc quất + 1 thìa canh tỏi băm + 1 thìa cà phê gừng băm + 2 thìa canh vừng rang + 2 thìa canh ớt băm + 1 thìa canh dầu mè, trộn đều, nếm lại thấy chua chua, mặn, ngọt, cay vừa miệng là được.
- Đổ tất cả hỗn hợp nước trộn vào chân gà, trộn thật đều (nếm lại một lần nữa cho vừa ăn).
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cất ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h trước khi ăn, hoặc để càng lâu chân gà sẽ càng ngấm gia vị và da sẽ giòn hơn.
Chân gà sau khi để tủ lạnh mang ra chuẩn bị ăn, thái thêm rau mùi ta và rau mùi tàu trộn vào, có thể cho vài lát quất, chanh thái lát mỏng bỏ hạt tránh bị đắng.
