Chả ốc cuốn lá lốt là món ăn cực kỳ dễ làm mà rất ngon miệng, chỉ ngửi mùi thôi bạn đã không thể cưỡng lại được bởi hương thơm quyến rũ của món ăn này.
Chả lá lốt vốn dĩ là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bên cạnh món chả với nhân thịt heo nguyên bản thì nhiều người còn biến tấu sử dụng thêm một nguyên liệu khác để làm phần nhân, khiến cho món ăn ngon miệng, hấp dẫn hơn, đó chính là ốc.
Nếu bạn cũng muốn thử vào bếp làm món chả ốc cuốn lá lốt cho gia đình cùng thưởng thức thì có thể tham khảo cách làm của chị Đan Vy (Buôn Ma Thuột). Theo Đan Vy chia sẻ thì công việc hiện tại của chị là ở nhà buôn bán và chăm sóc con nhỏ. Chính vì vậy, thời gian rảnh rỗi chị thường vào bếp nấu ăn.
Món chả ốc cuốn lá lốt của chị Đan Vy chia sẻ trên hội Yêu bếp nhận được hàng nghìn lượt like, hàng trăm lượt bình luận của dân mạng, chứng tỏ sức hấp dẫn của món ăn.
Chị Vy chia sẻ: ”Nhà mình hiếm khi ăn ốc, vì mẹ mình sợ ốc nhiều giun sán. Nhưng phàm cái gì bị cấm ăn thì lại làm người ta thèm mới chết chứ lị. Sáng mình lẻn ra chợ mua một ít xong về đến nhà xi nhan chồng tìm cho cái túi đen cho vào, giấu vào ngăn tủ lạnh để mẹ không thấy. Thế là có ốc để làm một mẻ chả ốc cuốn lá lốt ăn cho đã cái nư ghiền”.
Chả ốc cuốn lá lốt là món ăn cực kỳ dễ làm mà rất ngon miệng, chỉ ngửi mùi thôi bạn đã không thể cưỡng lại được bởi hương thơm quyến rũ của món ăn này. Đảm bảo ăn một lần là ghiền ngay.
Theo chị Vy chia sẻ, món ăn này những nguyên liệu quan trọng sẽ bao gồm: Thịt xay, thịt ốc, sả, gừng và các loại gia vị kèm lá lốt. Để món ăn ngon chuẩn, bạn nên xay nhuyễn thịt nhưng thịt ốc thì chỉ băm hoặc xay vừa phải để khi ăn vẫn có độ giòn, nhai sựt sựt của ốc.
Thỉnh thoảng chị Vy cũng làm món chả ốc cuốn lá lốt cho gia đình ăn và được mọi người ủng hộ rất nhiệt tình vì món ăn này lạ miệng, nướng với lá lốt nên có mùi thơm hấp dẫn.
Sau đây là cách làm món chả ốc cuốn lá lốt của chị Đan Vy.
Nguyên liệu:
– Thịt nạc dăm, hoặc ba chỉ (có nạc có mỡ chả sẽ ngon béo và không bị khô)
– Thịt ốc
– Lá lốt
– Nấm mèo
– Nấm hương
– Sả, hành tím
– Các loại gia vị: hạt nêm, tiêu, ớt bột, muối, dầu hào
Cách làm:
– Thịt thái nhỏ băm hoặc xay nhuyễn.
– Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch và băm nhuyễn.
– Lá lốt một ít thái nhỏ để trộn chung với chả, còn lại để nguyên để cuốn chả.
– Sả, hành tím băm nhuyễn.
– Thịt ốc ngâm nước gạo và ớt 3-4 tiếng, rửa sạch lại với muối nhiều lần. Băm vừa phải để chả khi ăn có độ giòn của thịt ốc.
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm nếm gia vị.
– Cuối cùng thì lấy lá lốt cuốn lại thôi, cách làm mình có chụp lại bên dưới.
– Xếp chả cuốn vào khay cho vào nồi chiên không dầu nướng 180 độ trong 15 phút, thêm 5 phút 200 độ cho vàng ngon tuỳ thích.
– Chả còn lại xếp vào hộp cất ngăn đông để trữ nếu dùng không hết.
Nguyễn Tình
Ảnh: NVCC
