Vỏ bánh hơi dai dai, bên trong là nhân tôm, thịt, chấm với nước tương pha với ớt hơi cay cay, khiến người thưởng thức lần đầu không dễ quên.
Nguyên liệu:
– 150g thịt lợn xay
– 150g tôm nõn tươi
– 100g củ sắn (củ đậu)
– 10 vỏ há cảo, bạn có thể mua tại những quầy bán mỳ sợi, bún, hay thực phẩm khô.
– Dầu mè, hành tím, muối, hạt nêm, tiêu
– Nước tương (xì dầu), ớt bột, giấm đỏ và đường.
Cách làm:
– Tôm cho vào cối giã nhuyễn, trộn đều với thịt lợn xay.
– Củ đậu gọt vỏ, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp tôm, thịt với củ đậu đã thái nhỏ, hành tím, một thìa nhỏ dầu mè, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, để 30 phút cho gia vị thấm.
-Trải vỏ há cảo ra, múc một thìa nhỏ hỗn hợp nhân tôm thịt đặt giữa vỏ, quét một lớp mỏng nước lạnh vào mép, gấp kín các mép lại.
– Xếp những chiếc bánh há cảo vào xửng tre, hấp khoảng 7 – 10 phút là được.
– Pha hai thìa nhỏ nước tương, một thìa giấm đỏ, tí tương ớt.
– Ăn nóng, chấm với nước tương đã pha.
Cún Khang
