Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy làm những món ngon từ mực để đãi cả nhà nhé!
Mực trứng hấp gừng
Chỉ mất vài phút chuẩn bị và chế biến bạn đã có ngay món mực trứng hấp gừng thơm ngon rồi.
Nguyên liệu:
– Mực trứng
– Dầu hào
– Hành, gừng
Cách làm:
– Mực trứng rửa sạch, ướp với dầu hào.
– Gừng thái chỉ, hành cắt khúc.
– Rắc hành + gừng phủ lên trên mực.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa mực (có thể dùng tăm châm lỗ để khi hấp mực màng bọc không bị phồng).
– Đặt vào lò vi sóng, bật công suất trung bình, quay trong 2 phút là mực chín. Nếu nhà không có lò vi sóng thì các bạn hấp cách thủy theo cách thông thường nhé. Cách làm này áp dụng với hầu như tất cả các món hấp, không những nhanh, đơn giản mà còn tiết kiệm được khá nhiều thời gian cũng như công sức ở trong bếp của chúng ta đấy.
Mực nhồi thịt hấp
Cuối tuần làm món mực kiểu này đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
– Mực tươi: 3 con
– Thịt lợn băm: 100 g
– Trứng gà: 1 quả
– Mộc nhĩ: 4 tai
– Nấm hương: 8 tai
– Miến: 1 ít ngâm nước ấm
– Bột nêm: ½ thìa
Cách làm:
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ.
– Cho thịt vào bát tô cùng mộc nhĩ, nấm hương, miến thái nhỏ. Đập trứng gà vào cùng ½ thìa bột nêm.
– Trộn đều hỗn hợp.
– Mực tươi làm sạch để ráo nước. Sau đó nhồi phần hỗn hợp thịt vào bên trong thân mực. Dùng tăm ghim lại.
– Cho vào xửng hấp chín.
– Khi mực nhồi thịt chín, cắt khúc vừa ăn xếp lên đĩa. Trang trí hoa cà chua cùng dưa chuột lên cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cuối tuần trổ tài mực nhồi thịt hấp mời bạn bè, gia đình thưởng thức chắc chắn ai cũng thích mê cho mà xem.
Mực nhồi thịt chiên
Mực chiên ngon, săn chắc, nhân thịt đậm đà gia vị là món ăn đặc biệt cho ngày mát trời như hôm nay.
Thưởng thức món mực nhồi thịt chiên trong một ngày mát trời thế này thật là hợp lý.
Nguyên liệu:
– Khoảng 10 con mực nhỏ
– 100g thịt lợn xay
– 10 cái nấm hương
– 1-2 cái mộc nhĩ
– 1 nắm nhỏ miến
– Gừng, rượu trắng
– Cà chua, hành lá, dứa, gia vị
Cách làm:
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, miến ngâm mềm, thái nhỏ. Trộn đều thịt băm với nấm hương, mộc nhĩ, miến, hạt nêm, bột canh, bột cà ri.
– Mực bỏ đầu, bỏ da, rửa sạch với gừng, rượu trắng cho hết mùi tanh rồi rửa lại với nước. Râu mực bỏ mắt, túi mực, rửa sạch với gừng, rượu.
– Nhồi thịt vào bên trong mực, cho từng chút một rồi nén chặt, không nhồi đầy quá vì thịt sẽ còn nở ra, xiên miệng bằng tăm tre.
– Thả từng con mực nhồi vào chiên đến khi vàng thì vớt ra. Râu mực cũng cho vào chảo chiên.
Bày mực nhồi thịt chiên ra đĩa, trang trí với rau củ rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!
