Thưởng thức một nồi cà ri đậm đà, nóng hổi bốc khói nghi ngút sẽ xua tan bớt giá rét của những ngày đầu năm.
Cà ri kiểu Thái
Nguyên liệu:
– 5 cái đùi gà
– 2 đọt măng
– 200 gr đậu que
– 2 nhánh sả, 2 củ hành tím
– 2 thìa canh cà ri đỏ (red curry paste – bạn có thể tìm mua ở cửa hàng bán đồ Thái Lan hoặc siêu thị)
– 1/2 lít sữa tươi
– 1 bát con nước cốt dừa
– 6 lá chanh Thái
– Hạt nêm, nước mắm, đường.
Cách làm: Xem tại đây
Cà ri vịt
Nguyên liệu:
– Nửa con vịt khoảng 1 kg
– Khoai lang: 1 củ to
– Sake hoặc khoai môn
– Dừa khô, sả, bột cà ri và cà ri dầu
– Hành tây
Cách làm: Xem tại đây
Cà ri trứng
Nguyên liệu:
– 5 quả trứng gà
– Gia vị nấu: lá cà ri, cà chua, hành tây, sả cây, ớt, me, dừa nạo, gừng
– Gia vị nêm: 1/2 muỗng cafe bột ớt , 1/2 muỗng cafe bột nghệ, hạt nêm
– Bún tươi, bánh mỳ hoặc cơm.
Cách làm: Xem tại đây
Cà ri dê
Nguyên liệu:
– Thịt dê 300 gr
– Khoai môn 250 gr
– Sả 2 cây
– Ớt sừng 1 trái
– Cà tím 1 trái
– Gia vị: Bột cà ri, lá cà ri, dừa nước, quế khô, hoa hồi, muối, đường, sữa tươi, nước cốt dừa, dầu điều, rượu gừng.
– Bánh mì
Cách làm: Xem tại đây
Cà ri vịt
Nguyên liệu:
– 1/2 con vịt
– 1 bộ mề vịt
– 1 củ khoai môn cao
– 2 thìa nhỏ bột cà ri
– Vài tép sả, vài lá cà ri hoặc lá thơm
– 1 lon nước dừa
– 100 ml nước cốt dừa
– Sữa tươi
– Hành, tỏi, gừng, rượu, hạt nêm.
Cách làm: Xem tại đây
Cà ri lá sách
Nguyên liệu:
– 300 gr lá sách bò đoạn tổ ong
– 150 gr gan bò
– 40 ml sữa tươi
– 1 gói bột cà ri (5g)
– 100 ml nước cốt dừa
– Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu
– 1 nhánh gừng nhỏ, rượu trắng và giấm.
Cách làm: Xem tại đây
Cà ri gà
Nguyên liệu:
– 2 phần phi lê ức gà
– 1/2 trái ớt xanh Đà Lạt
– 3 thìa cà phê bột cà ri
– 1 củ hành tây
– 2 tép tỏi
– 1 thìa canh sốt cà chua
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê đường
– 210 ml nước lọc
– 2 thìa canh dầu ăn
Cách làm: Xem tại đây
Theo: Ngôi sao
