Nếu bạn là người thích ăn nem, nhưng sợ nem truyền thống chứa nhiều calo thì nay có một món nem vô cùng mới lạ rất đáng để bạn thử nghiệm!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Váng đậu 2 lá
- 2. Rong biển khô 1 lá
- 3. Củ cải trắng 1 củ
- 4. Cà rốt 1 củ
- 5. Hẹ 80g
- 6. Sò điệp khô 10g
- 7. Gia vị: 4g muối, 5g đường, 15ml nước bột năng
Mùa đông là mùa của củ cải và cà rốt nên chúng được bày bán nhiều ở chợ với giá siêu rẻ. Nhưng giá trị dinh dưỡng mà củ cải và cà rốt mang lại sẽ khiến bạn bất ngờ đấy. Cà rốt là loại rau củ chứa rất ít chất béo và protein nhưng lại giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất. Trong 60g cà rốt chỉ chứa khoảng 25calo, đây là lượng calo vô cùng thấp. Cà rốt là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời dưới dạng beta carotene rất tốt cho thị lực. Đồng thời cà rốt cũng là nguồn cung cấp một số loại vitamin B, K. Do cà rốt ít calo, giàu chất xơ nên rất thích hợp sử dụng cho chế độ ăn giảm cân.
Nếu so với cà rốt, trong 130g củ cải chỉ chứa khoảng 36calo. Củ cải cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C. Nó giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Đây cũng là nguồn cung cấp vitamin A, K tuyệt vời, giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ việc duy trì cân nặng.
Cách làm nem rau củ cho người ăn kiêng giảm cân
1. Ngâm sò điệp
Sò điệp rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm.
2. Sơ chế các rau củ
Cà rốt bào sợi rồi cho vào bát, thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút sau đó vắt kiệt nước.
Củ cải bào sợi rồi cho vào bát, thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút sau đó vắt kiệt nước.
Hẹ rửa sạch thái thành khúc, sò điệp băm nhỏ.
3. Sơ chế váng đậu và rong biển
Dùng dao cắt váng đậu thành hình vuông kích thước 12cm. Rong biển cắt thành dải rộng 2cm.
4. Cuốn nem
Quét một lớp nước mỏng lên bề mặt miếng váng đậu. Thêm củ cải, cà rốt, sò điệp, hẹ vào rồi cuộn lại như nem thông thường.
Dùng cọ quét một lớp mỏng nước vào rong biển rồi quấn rong biển quanh chiếc nem.
5. Rán nem
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo chống dính. Đun nóng khoảng 50% thì cho nem vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều hai mặt là được.
Thành phẩm:
Không giống như các món nem truyền thống, vỏ nem được làm từ váng đậu thơm ngậy thêm chút vị đặc trưng của rong biển quyện vào phần nhân rau củ giòn ngọt. Với món ăn này, nếu chỉ nhìn các bước bạn sẽ thấy rất cầu kỳ. Nhưng thực ra cách làm nem này lại đơn giản hơn nhiều so với nem rán truyền thống. Món nem này thích hợp để bổ sung thêm rau xanh và thêm vào thực đơn bữa ăn ngon giảm cân.
Thời gian để chế biến món nem trên khoảng 30 – 45 phút và chi phí ước chừng 20.000 – 25.000 đồng.
Chúc bạn thành công với cách làm nem rau củ cho người ăn kiêng giảm cân này nhé!
Theo: Afamily
