Chị Kiều Trang chia sẻ mẹo đun tôm đến khi cạn nước rồi cho 2 thìa mỡ lợn vào, đảo to lửa sẽ giúp tôm giòn, thịt chắc.
Rang tôm tưởng chừng là thao tác cơ bản và đơn giản, ai cũng làm được. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể rang được mẻ tôm vỏ giòn, không bị ngấm mỡ, thịt tôm bên trong vẫn giữ được độ chắc, lại không tanh. Chị Trang Lê, một người nội trợ giàu kinh nghiệm ở Hòa Bình, chia sẻ một số mẹo nhỏ, giúp làm món ăn này một cách dễ dàng.
Nguyên liệu:
– 1 kg tôm Biển
– Muối trắng
– Hạt nêm
– Sả
– Mỡ lợn
– Nước
Cách làm:
– Tôm rửa sạch cắt đầu đuôi gọn gàng. Chọc ở đốt thứ 3 trên lưng tôm để rút chỉ lưng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách rút chỉ tôm chỉ mất 5 giây.
– Ướp muối và hạt nêm 15 phút cho cứng tôm, ướp đậm đà.
– Sả rửa sạch, thái vát chéo.
– Cho tôm vào chảo chống dính sâu lòng, thêm nước bằng 2/3 tôm, thả sả vào cho lên bếp bật lửa mức to nhất.
– Khi tôm sôi thì cho lửa vừa, hớt bọt sau đó cứ đun cho đến khi cạn nước.
– Cho 2 thìa mỡ lợn vào rồi đảo to lửa. Bước này giúp vỏ giòn tan mà tôm không bị khô. Lúc này, mùi tôm quyện mùi sả rất thơm. Khi vỏ tôm đã trong thì tắt bếp và bày ra đĩa. Tôm rang ăn kèm rau muống luộc, nước canh chua là ‘combo’ cơm nhà thần thánh, không cần cầu kỳ mà vẫn hấp dẫn.
Chị Lê Thị Kiều Trang (sinh năm 1988, hiện sống tại TP Hoà Bình) là thành viên tích cực của các group chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn. Ngoài việc chăm sóc hai con nhỏ, Kiều Trang dành nhiều thời gian cho đam mê bếp núc. Mỗi lần đúc kết được mẹo hay, chị lại chia sẻ lên các hội nhóm nấu ăn, các bài viết của chị Trang nhận được hàng nghìn lượt tương tác.
Nguyên Chi
Theo: Ngôi sao
