Không được đi du lịch, bạn có thể chế biến các món bún nổi tiếng của An Giang, Bạc Liêu, Hà Tiên, Hà Nội… tại nhà.
Bún kèn An Giang
Nguyên liệu:
– Cá lóc: 1 con cỡ 1,5 kg
– Bún tươi: 1 kg
– Tôm khô: 100 gr
– Đậu phộng: 100 gr
– Cơm dừa già: 1 kg
– Sả: 7 cây
– Tỏi, nghệ, gừng: mỗi thứ 1 củ
– Rau thơm ăn kèm: rau húng, kinh giới, giá đỗ, bắp chuối
– Dầu ăn, gia vị, bột ngọt, màu điều
Cách làm: Xem tại đây
Bún bò cay Bạc Liêu
Nguyên liệu:
– 1 kg thịt nạm bò
– 1 kg bún
– 1 trái dừa tươi
– 1 quả cam sành
– 1 củ hành tây
– Ớt, sả, hành, tỏi khô: mỗi thứ vài củ
– Gia vị: dầu điều, sa tế, muối, bột ngọt, bột quế, bột bắp
– Hoa hồi, quế, thảo quả, vỏ quýt khô: mỗi thứ 1 miếng nhỏ
– Rau ăn kèm: rau húng, ngò gai
Cách làm: Xem tại đây
Bún nhâm Hà Tiên
Nguyên liệu:
– 1 kg bún tươi
– 200 gr tôm khô
– 100 gr lạc rang
– 1 chén nước cốt dừa
– Dừa tươi: 1 trái
– Đu đủ: 1 trái
– Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá
– Gia vị: nước mắm, chanh, tỏi ớt
Cách làm: Xem tại đây
Bún bò Huế
Nguyên liệu:
– 1 kg xương heo hoặc xương bò
– 500 gr diềm thăn bò
– 1 cái móng giò
– 1 bát nhỏ tiết lợn
– 200 gr giò nấm, giò sống
– 1 củ gừng to, 5 cây sả, 2 nhánh tỏi, hành lá, hành tây, hành khô, rau mùi (ngò rí)
– Mắm ruốc Huế, bột màu điều, hạt nêm, mì chính, ớt xào
– Bún tươi sợi to, rau thơm, giá đỗ ăn kèm tuỳ thích
Cách làm: Xem tại đây
Bún riêu Hà Nội
Nguyên liệu:
– Cua đồng: 500 gr
– Bún tươi: 1 kg
– Đậu hũ: 3 miếng
– Giò sống: 100 gr
– Tôm tươi: 200 gr
– Cà chua: 3 quả
– Mắm tôm: 50 ml
– Hành tím: 4 củ
– Hành lá: vài cây
– Rau sống: bắp chuối, rau muống chẻ, xà lách, kinh giới, tía tô…
– Gia vi: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, màu điều, dấm bỗng
Cách làm: Xem tại đây
Bún mọc Hà Nội
Nguyên liệu:
– 300 gr đuôi heo
– 300 gr lưỡi heo
– 200 gr giò sống
– 100 gr thịt heo xay
– 1 kg bún tươi
– 1 bó dọc mùng
– 1 tai mộc nhĩ khô, 4 cánh nấm hương
– 2 quả cà chua
– Rau thơm: hành lá, mùi tàu, húng láng
– Gia vị: muối, tiêu, bột ngột, bột nghệ
Cách làm: Xem tại đây
Bún bò Nam bộ
Nguyên liệu:
– Thịt thăn bò: 400 gr
– Bún rối tươi: 1 kg
– Giá đỗ: 200 gr
– Cà rốt: 1 củ
– Lạc rang: 200 gr
– Hành khô: 100 gr
– Rau sống: xà lách, kinh giới, rau thơm
– Gia vị: mắm, dấm, đường, dầu hào, tỏi ớt
Cách làm: Xem tại đây
Bún ốc Hà Nội
Bát bún ốc nấu theo kiểu Khương Thượng, Hà Nội.
Nguyên liệu (làm 5 bát bún):
– 1 kg bún
– 400 gr ốc nhồi
– 400 gr ốc vặn (ốc đá)
– 300 gr xương ống
– 2 quả cà chua
– Dấm bỗng (5 thìa nhỏ)
– Rau các loại: tía tô, rau răm, hành, xà lách, kinh giới, rau mùi, giá
– Mắm tôm, gia vị các loại
– Ớt bột
Cách làm: Xem tại đây
Theo: Ngôi sao
