Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có ngay bát cơm chiên tôm kiểu Nhật thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi!
Cơm chiên tôm, trứng, hành lá cực gây nghiện lại dễ làm.
Nguyên liệu làm cơm chiên tôm kiểu Nhật: (cho 2 người ăn)
- 113g tôm (6 con tôm)
- 1 lá xà lách
- 1 cây hành lá
- 2 muỗng canh dầu ăn (dầu thực vật, dầu cám gạo, dầu hạt cải,…)
- 1 quả trứng to
- 1 muỗng canh dầu mè rang
- 1 thìa cà phê rượu sake
- ¼ thìa cà phê muối biển
- 2 chén cơm chín
- 1/8 thìa cà phê bột tiêu trắng
- Hạt tiêu nghiền
- 1 thìa cà phê xì dầu
Cách làm cơm chiên tôm kiểu Nhật:
- Lột vỏ tôm, lấy chỉ lưng trên tôm và rửa sạch tôm. Thái tôm thành miếng dài 1,3 cm.
- Thái nhỏ xà lách và hành lá.
- Nhẹ nhàng đánh trứng trong một chiếc bát nhỏ.
- Đun nóng chảo cho đến khi chảo gần như bốc khói, thêm dầu ăn và phết dầu ăn xung quanh cho đến khi phủ đều chảo. Thêm trứng và nấu lửa lớn. Trứng sẽ không dính chảo miễn là bạn cho đủ dầu. Trộn nhanh bằng thìa và khi trứng đã chín 80% thì lấy ra và bày vào đĩa.
- Cho tôm, sau đó đến rượu sake và muối. Nấu cho đến khi tôm chuyển màu. Lúc này không cần phải nấu chín tôm. Gắp tôm ra đĩa.
- Thêm dầu mè và phi thơm hành lá, đảo đều cho đến khi dầu được phủ một lớp dầu đẹp mắt.
- Thêm cơm và lấy muôi dằm nhỏ cơm. Lật chảo và trộn đều.
- Khi cơm đã thấm dầu ăn, cho trứng và tôm vào chảo đảo đều một lần nữa. Thêm xà lách, tiêu trắng, tiêu đen xay và xì dầu. Thường xuyên lật chảo và trộn đều.
- Đổ cơm chiên tôm ra bát và ăn ngay.
Chúc bạn thành công!
