Chị Như Trang chế biến hai món là nước lê gừng táo đỏ và lê chưng yến, tốt cho hệ hô hấp, bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình, đặc biệt là các F0.
Chị Vũ Như Trang (sinh năm 1984) hiện sinh sống tại Hà Nội. Thời gian này, chị Trang chuẩn bị, chế biến nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng để bồi bổ cho cả nhà, phòng chống dịch bệnh. Chị cho biết: ‘Bình thường, tôi không thích ăn lê nhưng thấy loại trái cây này rất tốt cho hô hấp nên khi nhà có F0, tôi mua một thùng lê để các thành viên vừa bổ sung nước, vừa thêm vitamin. Tôi cũng làm một số thức uống, bổ sung các yếu tố Đông y để đẩy lùi Covid’. Hiện cả ba F0 nhà chị đã âm tính.
Chị Trang thường đun món lê nấu nước gừng và táo đỏ vào buổi sáng để cả nhà uống trong ngày. Nguyên liệu gồm một quả lê, tám quả táo đỏ bổ đôi, một nhánh gừng nhỏ. Chị thái lê theo lát hoặc thái miếng, bỏ vào nồi đun cùng táo đỏ và 1,5 lít nước trong 20 phút. Khi tắt bếp, chị cho thêm chút gừng, không nên cho từ đầu sẽ khiến mùi bị nồng hơn.
Lê nấu táo đỏ và gừng có vị ngọt dịu, dễ uống, thơm ngon. Lê tốt cho hệ hô hấp, táo đỏ giúp bồi bổ khí huyết còn gừng có tác dụng làm ấm cơ thể, nên uống nóng. Chị Trang thường chắt nước vào bình giữ nhiệt để đồ uống luôn ấm.
Món ăn thứ hai là yến chưng lê đường phèn. Đây là món ăn chiếm nhiều thời gian chế biến nhất của chị Trang do sử dụng loại yến thô. ‘Tính tôi cẩn thận nên không dám mua yến đã sơ chế. Có dịp đi Nha Trang, tôi tìm đến tận nhà nuôi yến, mua tổ thô về tự nhặt lông, rồi dần thành quen với người nuôi yến’, chị nói.
Tổ yến thô không đẹp long lanh như loại bán sẵn. Chị Trang chọn loại tổ già, xấu vì là tổ yến đã trưởng thành, yến đã bay đi chứ không phải tổ mới xây đã bị khai thác.
Công đoạn nhặt lông bắt đầu từ tối hôm trước với việc ngâm trong nước ấm để tổ bung, sáng hôm sau, đãi nước vài lần cho trôi bớt lông rồi bắt đầu ‘toét mắt’ ngồi nhặt hết hai tổ.
Sau đó, chị khoét ruột quả lê bằng thìa inox, cho yến, táo đỏ, đường phèn và mấy hạt sen vào nồi chưng cách thủy khoảng 30 đến 50 phút. Bạn không nên cho nhiều đường vì lê và táo đỏ đều có vị ngọt sẵn. Yến dai dai, táo đỏ mềm ngọt, nước ấm nóng, ngọt thơm. Con chị Trang rất thích món ăn do mẹ làm.
Từ xa xưa, lê chưng yến đã được coi là thần dược trị ho trong Đông y. Yến sào có vị ngọt, tính bình, có tác dụng làm sạch phổi, tăng sức đề kháng, ngừa ho, giảm tổn thương phổi, chữa các bệnh hen suyễn, khó thở, ho mãn tính, viêm phế quản. Theo Y học cổ truyền, quả lê có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể rất tốt, làm giảm tình trạng khan cổ, ngứa cổ. Ngoài ra, quả lê còn nhiều dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hóa, xương khớp và nâng cao hệ thống miễn dịch của cơ thể. Do đó, món ăn này có thể giúp các F0 bồi bổ sức khỏe, sớm bình phục.
Ảnh: NVCC
Nguyên Chi
Theo: Ngôi sao
