[fvplayer id=”178″]
Gân bò một thực phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng và là món ưa thích của rất nhiều người. Gân bò kho tộ vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn đặc trưng, hoà cùng nước sốt gia vị ngon đậm đà, khiến món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn. Nhất là trong tiết trời mát, lạnh, được thưởng thức món gân bò kho tộ với cơm nóng thì thật ấm cúng và ngon miệng biết bao. Hãy cùng Cooky lưu lại công thức Gân Bò Kho tộ để bữa cơm nhà thêm phần đa dạng!
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Gân bò 400gr
- Hành boa rô 2 nhánh
- Gừng 1 củ
- Cải thìa 50gr
- Rượu trắng 2 muỗng cà phê
- Tỏi 2 tép
- Hành tím 4 củ
- Rau mùi 5gr
- Nước tương 20gr
- Hành tây nửa củ
- Quế cây 3gr
- Hoa hồi 3gr
- Dầu hào 20
- Đường35gr
- Muối 3gr
- Hạt nêm 3gr
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế gân bò: Gân bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, loại bỏ lớp mỡ bên ngoài gân bò để giảm mùi hôi mỡ bò và ngấy. Cắt gân bò thành từng khúc vừa ăn khoảng 3cm. Bắt nồi lên bếp, cho gân bò, gừng, rượu trắng, hoa hồi, quế và hành tây vào, thêm nước ngập phần gân bò nấu trong khoảng 30-40 phút cho gân bò bớt cứng.
2. Phi thơm tỏi, gừng băm nhuyễn, hành boa rô, cho vào nước tương, đường, dầu hào, muối, hạt nêm đảo cho các gia vị tan đều. Nước sốt sôi thì cho phần gân bò đã chuẩn bị vào xào lên. Cho nước lọc vào sấp mặt gân bò, đậy nắp nồi lại kho lửa nhỏ trong khoảng 40-50 phút cho gân bò mềm và thấm đều gia vị.
3. Lót ít cải thìa luộc dưới đĩa, cho gân bò kho lên trên để thêm phần đẹp mắt ăn gân bò cùng rau luộc và cơm nóng rất hợp. Gân bò sau khi kho màu nâu đẹp mắt thấm đều gia vị không bị dai quá, phần nước kho sệt có vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Theo Cooky
