Nếu bạn còn loay hoay chưa biết ăn gì vào ngày Rằm thì đi chợ mua đồ nấu ngay thực đơn cơm chay này thôi chị em ơi!
Thực đơn cơm chay gồm có các món:
- Đậu hũ kho nấm đùi gà
- Canh chua chay
- Rau lang xào tỏi
- Tráng miệng: Xoài
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu hũ kho nấm đùi gà: 300g đậu hũ chiên, 200g nấm đùi gà, 3 muỗng dầu ăn, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cafe ớt bột Hàn Quốc, 1 khúc boa rô, lá ngò rí, dầu ăn
- Canh chua chay: 1 miếng đậu hũ, 200g nấm rơm, 3 trái me chín, 1 trái cà chua, 1 miếng thơm (dứa), 200g giá đỗ, 1 khúc boa rô, muối, xì dầu, đường, bột ngọt, rau mùi nêm: ngổ, ngò gai, rau răm, ngò rí, ớt sừng cắt lát, muối ớt xanh giã cùng lá húng quế trắng ăn kèm
- Rau lang xào tỏi: 1 bó rau đọt lang, 1 củ tỏi, muối, bột ngọt
1. Đậu hũ kho nấm đùi gà
Nấm đùi gà gọt rửa, ngâm nước muối pha loãng để 15 phút rồi rửa lại cho sạch sẽ. Cắt miếng vừa ăn.
Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng đều.
Làm nóng chảo, cho 3 muỗng dầu ăn và boa rô vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo cho nấm đùi gà, đậu hũ chiên và gia vị: xì dầu, đường, tiêu, ớt bột vào đảo đều. Thêm 30ml nước nóng, đậy nắp lại, nấu nhỏ lửa. Thỉnh thoảng đảo đều, nấu đến khi còn lại một ít nước kho là được.
Lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lấy ra đĩa trang trí ít lá ngò, rắc một ít ớt bột.
2. Canh chua chay
Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Nấm rơm gọt sạch ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch.
Nấu sôi nước. Cho me, thơm, 1/2 trái cà chua vào. Nấu chín me rồi dầm lấy nước chua, bỏ hạt. Làm nóng chảo, cho ít boa rô vào phi dậy mùi rồi cho nấm rơm xào chín tới với ít muối và tiêu (nếu thích vị béo).
Cho nấm rơm, đậu hũ vào nồi canh. Nêm thêm muối, nước me chua, đường, bột ngọt sao cho đủ vị chua nhẹ ngọt dịu vừa ăn là được nhé!
Cho thêm giá, bắp chuối, rau ngò gai, ngổ, rau răm vào. Nếu thích cay thì bạn thêm ớt. Múc canh ra tô, trang trí thêm lá ngò rí, lát ớt sừng. Khi ăn canh chua chay này thường hay kèm chén muối ớt xanh giã cùng lá húng quế trắng vị rất ngon.
3. Rau lang xào tỏi
Rau lang nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại sạch sẽ để ráo. Nấu sôi nước, cho chút muối vào luộc rau sơ qua, vớt ra âu nước lạnh.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi bằm (hoặc giã dập) vào phi cho dậy mùi thơm. Tỏi vừa ngả màu vớt ra để trong chén riêng. Thêm rau lang, muối, bột ngọt vào xào nhanh, đảo đều tay rồi nêm lại cho vừa khẩu vị. Cho rau lang xào tỏi ra đĩa, rắc tỏi phi vào.
4. Tráng miệng: Xoài
Xoài rất tốt cho tóc của bạn vì chúng có chứa vitamin A – một chất dinh dưỡng cần thiết cho việc sản xuất bã nhờn giúp giữ ẩm cho tóc. Vitamin A cũng cần thiết cho sự tăng trưởng của tất cả các mô cơ thể, bao gồm cả da và tóc.
Hấp thụ đủ vitamin C có trong 165g xoài mỗi ngày là cần thiết cho việc tạo ra và duy trì collagen, cung cấp cấu trúc cho da và tóc.
Chúc bạn thành công và có bữa tối ngon miệng bên gia đình với thực đơn cơm chay đơn giản dễ nấu này nhé!
Theo: Afamily
